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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
# H/ I- l* h0 I8 A8 z2 X5.39.217.77三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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$ a( V* N' X9 [5 R醃料5.39.217.77; W8 E+ W5 J' t' ?5 C6 u
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許公仔箱論壇! F" ?; F" J9 Q+ C- @8 P% f

1 a+ S3 N  I7 u9 h調味料
' A3 l- s: C" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
( T7 c' x8 \3 @% U  s6 k/ f$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- m: }8 l4 x0 t( j& O7 d- }+ C公仔箱論壇做法- q- n: w! G+ ^+ F! \' l6 e& e
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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* n4 o7 V$ k6 E  l4 C1 z9 u+ B8 }3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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+ Z; N' q$ i( p5 n公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。5.39.217.771 P. ?2 N' W" W% ~
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。公仔箱論壇% R3 {3 o& f) G0 |, N/ e

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9 K0 ], R' u4 l7 A: M# V  w貼士5.39.217.77; K6 y8 l4 ^# S9 f
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
' P% T3 D% t$ \2 @蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯5.39.217.77* ?0 @3 w  [) {$ L- U
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z5 P( }0 i: x$ d
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
+ S( c+ u# P% ?: {, z) ^4 ?" b  F( s( _謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

tvb now,tvbnow,bttvb& B# \4 R; P( o4 }  f+ I
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
+ E/ W1 M2 r5 D( _3 i- S- z- w: K4 B; Z謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難tvb now,tvbnow,bttvb9 f# y& u% k$ z8 U7 Z- h# i
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯/ _: N- E: r8 B% B8 W
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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