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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
/ z4 J' |& ?: S2 q三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升公仔箱論壇) S6 q5 D5 g+ w' ?9 W! \
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 o2 w- h, u. F+ t) N1 l& ^: U# \
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb( `5 [# ^# g4 p5 ?( B+ ~1 R5 h2 }
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
5 Z( g1 i9 Y, _% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 @9 a/ u% d' x  i' \" @5 X$ @2 n

) ^6 l& R# l' x, y1 Z8 W' V1 V做法
6 T5 {( x1 c( i. A3 e  x" K公仔箱論壇1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。$ ?) O+ Y7 e' N% G0 X. z) ?) g
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
) _. Q5 Y- `/ u" L8 S0 U5.39.217.77
, `! Z5 i  p- v& `; Q3 p  L! R5 jtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d& Z( i$ G8 t8 Y8 y  \) R4 v, Q
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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: R) Y7 o  ^2 K: M  ^# v6 h3 p5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？# \, t4 v6 N- n. K3 N& P
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯公仔箱論壇2 A! ~  J* |9 V! e# _. [
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
公仔箱論壇" S0 t6 z8 q; U1 u- ~, S" `

4 _; M2 ?2 S. Y4 h* c# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A. C0 h3 I+ }) z5 x
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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, A/ I7 k' O1 |. jtvb now,tvbnow,bttvb謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
/ O0 n: Y$ D( |- b9 \5.39.217.77謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難公仔箱論壇9 t' q/ x; i0 L; C' G) j
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O4 Q  @, k! S: L' f
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
tvb now,tvbnow,bttvb  N7 F0 x* R7 e4 a0 \
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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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