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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
( V" k) f/ j; o+ v$ X# M三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
2 \7 O5 D) S$ w' a& I公仔箱論壇5.39.217.77  ^6 P  y5 T$ C9 p7 n6 \8 M0 M
醃料
$ O; E0 j: C; Z) R豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb: j/ P: Q' P6 A" y" e; G7 L
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調味料5.39.217.771 Q* I) `6 |# C% |$ b# ~' D
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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* F9 O) C+ t/ r) h4 Q; ?做法
# ?& x0 Z3 }. ?& @4 [5 F8 {) C7 ?5.39.217.771.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。5.39.217.771 L$ b/ `  T* X
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。$ I- P2 x( _4 L. l: T2 @9 I

9 W8 P5 |2 S; x0 n; ?- @; X5.39.217.773.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb: k/ o# P$ R4 }; C, g
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。5.39.217.774 F2 e. a, J( Y/ S  y: N
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貼士
5 w+ L7 T, l/ T: Stvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。5.39.217.77+ y- J( u( R" H
作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
: j0 z9 S* |# d  O8 G公仔箱論壇蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
" p; ^% B; F+ W& D& [# y& itvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
) P; B8 Y7 B/ v- Z% J! W9 S3 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 K: {9 t* K* S! \3 n- B8 n! X
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
  U0 Q7 k" a% ?( Utvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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9 G5 b/ B6 J' y7 ^6 Y6 Y3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
9 z6 {! X, l! N0 e0 X公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
: @  F/ u3 ]& O$ i. d: p/ L公仔箱論壇winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u& D* m0 L9 M& H, l
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
) J9 ]# s' B; y$ b
* H8 [9 D  u& `# a! x6 C+ _( d其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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