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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
  R7 F( U3 ?( g5 J6 q5.39.217.77三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升公仔箱論壇+ v- B, S  c; Z0 v. O4 j" v5 e* {3 `
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _2 J5 `  p0 Z5 |8 n
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許5 n! V) Q/ X/ K8 F
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調味料
  |7 j6 T4 T- k7 ^% N$ j0 h& [# F+ `鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許5.39.217.772 q; z. ?. o$ K9 s: L
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6 s1 o# T  F8 {# R3 S5 d' t/ vtvb now,tvbnow,bttvb做法
6 z+ y% ^6 l6 G. ~& u3 Y+ |1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。5.39.217.778 M& B$ V  J$ u( q5 d# P
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。( x/ Y0 z: s3 j; S

2 E  y. t, Y" L7 K6 W! s' t4 z1 t* t3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb/ G+ h* ?; W1 @' Y
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。& S% i4 z) ]; o2 d

1 ^1 t1 E5 e$ s9 r& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S3 X: D7 }2 Q7 \6 ~- ~
貼士
) P$ o0 x$ O& v, f; V蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。$ n; l1 \8 d# D' V
作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
2 u8 X0 w2 Y- n: k8 X公仔箱論壇蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
( L, I  Y8 w8 y' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G+ U/ P, M( o7 K  O8 T% {( n

0 y) y3 z7 z! @  |9 ctvb now,tvbnow,bttvb謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
6 @+ H+ ^1 q" Xtvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

公仔箱論壇* N9 C' r2 ]1 c( l! W3 y' z

; f& Q& B, N% g4 I謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
4 ]  \  B& S3 H( k5 J6 e+ F5.39.217.77謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難5.39.217.779 i6 x: K) z8 _# K2 y  @7 ?( I
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯3 A( v! ?" W$ E* x% d! \0 I+ M
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
5.39.217.77/ ]- M  k. O5 n) L) I& |7 J% L1 d

" V2 R* s/ w& X, |; o2 v- X5.39.217.77其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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