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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-1 06:20 AM 標題: 三文魚蒸水蛋

材料
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料公仔箱論壇3 o0 m" K' ~* |, k
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb, v, r# D! `0 K( _: n8 N! J
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77) m. t& O2 ?7 `2 f- V+ P! B

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做法
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb( N/ }6 x2 y" Z5 y/ x3 w; z' V
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]7 R& m( U, o( a% k3 u; M! A
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。1 b) |# J5 c7 ]2 k
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a; |7 e7 I) `" N5 |0 f, {

5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。# A4 w0 y( |6 C+ N7 b
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貼士
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。

作者: winstonlove 時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

作者: carwing 時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯公仔箱論壇; m2 m" k0 k; l0 ]
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊

,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇$ @! b1 l- U- Q+ Y. y
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

作者: carwing 時間: 2011-7-9 12:53 PM

3 t# c* z1 s% J3 S謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..5.39.217.77( \0 ~% w' s- C2 K8 K
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難2 z9 S; W# J& }7 ]
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯9 B( D7 h' D9 \6 [3 f4 A' _
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊

,起碼夠簡單

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