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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
2 K! f* Z7 W' H* d三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料8 B. J" Q+ b1 n/ Z0 R+ \' |+ \
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ v" T  V  v4 O3 d& [
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77* {4 Z! y* g0 |. g+ Q

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做法
/ s3 X+ L' S- R$ a3 a) T: ~0 \* o6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
; f, c) u0 w# T( P  E2 j3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, K  A9 @# i0 I9 [
2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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  M6 W% @9 B; S7 S, [; j6 k; i. `2 w3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。1 ?& o" ?8 i; K) p0 o  F# {: X
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。0 X6 [$ K" l! \8 ]2 ~3 h
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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  t1 W+ p6 y6 `' S1 x& L% m5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, ?; B4 r4 T7 ^& J2 v
貼士
& @7 q2 w  A5 z# R& C) H公仔箱論壇蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
9 t" O, U, L* F5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
# b& o1 H! Z1 ~' I1 x' b5.39.217.77蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯公仔箱論壇& d6 {9 d/ u6 t2 ]! N
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
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  D5 X+ i- v8 g0 s9 l4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb3 Z# n. d8 [2 i% n; u
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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& P0 i$ y" t/ j/ l" E; |8 X$ U$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇0 |; \' d, [' q5 _
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
; L+ c2 f5 ~% Y9 v- c/ g; ?5 \& G. q公仔箱論壇winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯% U0 m- E1 W# V$ I
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
: [& {. B1 J. K/ M

3 I# t# b+ b' B( T3 I" A; ], w其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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