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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
2 X% R1 `* s/ T. Z! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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5 f" v2 b+ E( ~公仔箱論壇醃料
0 G* T& H+ \* \$ \tvb now,tvbnow,bttvb豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許: g. y4 n3 [4 H9 t2 J  }0 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A! ?( c- U! Z' P# X& w: v
調味料& W3 l0 d* g8 G. S+ c
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) M7 X; j- w$ R4 `/ L

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  a( T$ B' y  f* k! Y, k) D4 w( \公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O6 [# b4 A9 g9 `; Y
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。6 {1 q% z# |9 G/ J" f: |" f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C* Y% P( Z/ I; C  @0 |% ^
2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。5.39.217.77! b. y# t5 n$ P7 i3 ?
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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3 ?5 z$ Z2 r% Y$ b& `4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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1 Y8 ]0 e4 l$ f3 Y" v" \7 ]  t/ `5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？tvb now,tvbnow,bttvb% s4 n/ j* c  a- z) O  D
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯公仔箱論壇( k' @5 h" T7 s4 b$ C3 j
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..7 A( ?! l) c! Z: ~0 b/ t; r; L
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

5 T+ g/ u" J: F5.39.217.77公仔箱論壇4 U5 w+ J" C" G7 {. L9 K" a
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
8 }  s! {, }' y8 E5 I7 q公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
) Q; E% @: C9 T/ N3 j8 F! ttvb now,tvbnow,bttvbwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯公仔箱論壇1 x# B5 L: A/ c2 Z9 V+ l, l
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
tvb now,tvbnow,bttvb& Q6 W( l& ~: V: Y- V" x: |# d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e' O& \4 ^4 d! S& H
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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