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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
$ d" r0 W5 ]4 g5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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! X. v- p9 W4 K5 W7 R8 k, G) H醃料tvb now,tvbnow,bttvb0 \; `% B+ N3 W) B& ^
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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9 X* @6 z8 b+ X6 w調味料
2 Z  X/ @; t5 k  {% h$ v5.39.217.77鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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4 K1 F5 z9 ?  x/ Y5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 r5 l( p. \0 m; f6 ~+ Y5.39.217.771.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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& N. u& {0 X9 o; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。. l2 I* r4 d; b- y

! i/ v9 c5 z$ z5.39.217.773.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
1 k% x5 S# D" ?) e; H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h) D) H0 t8 [# {& [
4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。2 i9 B9 B# J# V) k

: m  V5 S7 B: B0 N& Z) z1 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。) ]: v' y* C( N6 I+ I: @

+ w2 ^; U4 X+ ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ X9 R% j# g0 ^6 G
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。7 r1 F7 ]) r! G  }' F6 n
作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
) }* q7 M' P! o8 H/ T& J& d& p蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯' Y# r4 j+ `: [- n7 c
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j6 ~$ a% j1 [

" M/ l, |& G* ^7 u  T1 t( jtvb now,tvbnow,bttvb謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇+ s" n0 u* F  C8 e$ d8 T& S
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
% W& q- T! u" T; j9 R謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
3 P9 j' p5 a) _4 u5 {. iwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
* A8 X: A2 }' c- k0 l2 l4 ?5.39.217.77carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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