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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  ' z+ J4 T6 B8 V0 s# V
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升6 I; r6 N; \7 J) [1 K" J

9 {( @9 V7 k( K  H5 M. \- p4 L醃料3 W& C# ~" H! x" A  l. @' B
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許5.39.217.77$ d* m4 {0 \. v9 G9 z2 ]
公仔箱論壇6 x6 b% N: A+ [, B2 N' Z
調味料
6 d4 W. T4 q9 ~: vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許0 N$ L; r* }+ A/ y+ i

- |( h: i: @- w4 ?; E& ntvb now,tvbnow,bttvb
& c& n  E  I) G2 Q. S1 y0 D/ t, ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
+ t# X, u# m( x% U6 _. X1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。$ g6 Q. x# f2 O; `( |' i
  U# R4 R# Q( d
2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 b1 J( z3 z; o4 `

- J5 S. r" _* b! H+ o  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。3 c5 K2 }* d8 y  [9 p4 C) \( V* X

; S; A4 x' y9 B8 M+ o公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
$ c9 o: t+ D& Z: N$ O$ u# S5.39.217.77
7 v$ l$ h% q0 h  _% ~& k1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。9 ~: S  J9 p: b7 ?/ b; Q4 S: l3 o

: Z% I8 D: v! ?& ~5.39.217.77
# {6 T7 |0 N3 I9 Q& ctvb now,tvbnow,bttvb貼士
" {) j) A1 m9 {3 z6 m3 D$ d' O5.39.217.77蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 [8 E* P- ?$ l, s
作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？公仔箱論壇; K. ~0 U2 T- E1 O3 D' l4 B
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
, a5 |3 D+ _; m; M# @4 w# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
/ [* t, w+ |5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; N6 g4 s( f5 H* Y" R
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb# n7 ^, H+ \9 k
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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" ?( l2 R% ~, {, }( Otvb now,tvbnow,bttvb謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
2 j$ S, ~2 e* z; H! r謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H: }0 H. o- r( A
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯6 c8 {# n8 N' p' s' e8 J
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
3 q" G5 ?1 s" I# n4 \) x5.39.217.77
+ i8 T( r3 y% {& V9 |4 b公仔箱論壇其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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