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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  tvb now,tvbnow,bttvb/ ^! R. u' h+ s; c- s5 F5 N( ^( ~# {
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升公仔箱論壇9 N0 Q# p# @. B9 ?1 o5 e

. ~. Y  y7 X' c8 o+ ?  U5.39.217.77醃料公仔箱論壇3 |+ [  c5 G. ^; `( r( S1 X" U
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |8 a9 W% c, g/ T  s7 n6 C7 c$ K

" p& b! C( `$ k" S" y公仔箱論壇調味料# P) `- N- F  x
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77( D% Q7 W7 A6 L0 Q

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! s8 q3 s4 |% X' `( }( l做法5.39.217.77# x+ ~% A; N- [1 [5 C6 B+ n
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。1 w$ u: f5 N+ {1 Y; h8 h
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。公仔箱論壇3 |. o2 `& e6 p

9 J5 j8 Z- {' D2 \- C* Btvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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0 V. c) q2 K! H, |5.39.217.77貼士公仔箱論壇' M! {" N. }  {
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。公仔箱論壇  q0 L. b! B1 O4 n
作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？5.39.217.77% b- o/ q$ k; ~7 Y
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯; I/ m; K5 h" \# L) b0 l* t8 ?' c
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
( \& n/ o5 |2 W. B9 q+ T& n) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 l* v$ C' J. T% C
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
2 R" Q( f8 U5 [公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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$ Q) b: m+ `. d; p+ C3 x公仔箱論壇謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb7 |4 c- O9 V/ c/ A$ U
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
  V% c- P+ u1 b! P) twinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
' Z9 J# V0 I* ~! j! o, S0 [6 f3 f5.39.217.77carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
5.39.217.77# i( p( U: X5 F- b  f" T3 k5 `
tvb now,tvbnow,bttvb+ k; R1 C& E6 O& C& s5 U$ g" @8 a
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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