標題: [健康食品] 生食蔬菜，是養生？還是搏 命 [打印本頁]

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作者: tracy168    時間: 2007-9-13 11:01 PM     標題: 生食蔬菜，是養生？還是搏 命

生食蔬菜，是養生？還是搏命？
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" m) w9 c) }" L' e; s8 |  v# |* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^  l# a, s) i& z0 O. i

) J; J; G0 A2 r; _8 D3 i) m4 m% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，五月即將在台北舉行的國際素食暨有機產品博覽會，勢將吸引大批參觀人潮。+ a8 V, }& y. f' }7 G5 V

2 K) K( J4 k* l- a' |2 N但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t+ A5 a& N5 o8 g# j

2 b8 A- i8 e) I& o( J7 L全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，加上進口商品，更達20億元，全台有機專賣店幾年內就成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過1200公頃。但問題就出在，生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。tvb now,tvbnow,bttvb! E; n) _- V! ^6 H2 E) Q! g- z- \

9 Z2 |) |+ G2 D/ Z! |5 b1 r- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣大學園藝系教授鄭正勇表示，生食其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。
6 l4 J% q3 {0 D9 _5 z0 I: T& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  l0 i: h1 |2 E  g" v9 G1 \. `
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郝龍斌吃青菜用炒的多tvb now,tvbnow,bttvb( t; D. t4 ?' a. i$ }( F
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對於生食，美國麻州大學食品科技博士、曾任台大食品科技研究所教授的郝龍斌也有疑慮。tvb now,tvbnow,bttvb' R9 l' q3 X, a' Z

$ Y) l! U9 k: u+ \( L  u, x公仔箱論壇他很少吃生菜，食用青菜多半都是用炒的；不喝精力湯，也不特別選購有機食材，他奉行的飲食法則是「菜市場最便宜的菜就是好菜!」，因便宜的菜即逢盛產期，農民不必搶收，比較沒有農藥殘留問題，以清水多次清洗，也不需用清潔劑或鹽，就可安心食用，是最健康的飲食。公仔箱論壇4 i- [8 S- t6 S! h5 B, k% j7 m

0 a3 \1 y2 [8 U5.39.217.77林口長庚醫院毒物科主任林杰樑舉例指出，之前新英格 蘭 醫學期刊曾報導，國外發生蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染，導致兩人死亡，這種情形只要將蔥煮熟，就不會發生了。
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國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。
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殘藥未除生食如同服毒
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, i9 s1 R! @, k' g8 u. d公仔箱論壇農業殘留問題最讓人擔心。鄭正勇指出，農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。
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; `7 E" W& S9 ^" h* B8 @5 k/ b如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全，那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒，即使是有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。
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寄生蟲汙染重者要人命，最顯而易見的是寄生蟲汙染。
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% X4 ?9 l; B7 j+ U8 r; n& |% `8 [$ C台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體!就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成腦部病變，死者的腦組織內還可檢出蟲體。林杰樑指出，早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變，才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生食。
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. d) A4 K+ O$ `  d) N, {. N4 X$ {+ b9 r1 e5.39.217.77韓國人每年都服驅蟲藥tvb now,tvbnow,bttvb0 d$ q9 l# D) }1 N2 l  Z

' r* k$ h% m+ u- ]5.39.217.77以愛吃泡菜的韓國人為例，即使是家中自製的泡菜，都難免有蟲卵，因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。* j" S0 i% B. i) j2 ^( K

) A1 T6 R% P) C7 V8 x9 {! e. l: J. Btvb now,tvbnow,bttvb現在的驅蟲藥做得很好，一年吃一次就可去除多種寄生蟲。tvb now,tvbnow,bttvb3 D" ~# h' U4 @* _( H

1 a3 u' `0 D% r+ Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  q; i7 d6 V' q
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中興大學農業推廣研究所

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作者: ljw1982    時間: 2007-9-13 11:05 PM

thanks for sharing...

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作者: ~^^~    時間: 2007-9-14 09:51 PM

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