標題: [甜品] 法式焦糖燉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-28 06:26 AM     標題: 法式焦糖燉蛋

材料
. a$ f2 N5 l! ^7 e5 A/ C# N公仔箱論壇蛋黃（拂勻） 450克、淡忌廉 1公升、糖 300克
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7 S% U( ]* B1 `: S做法
. Y" h' L4 a: G, Y6 Q1.淡忌廉以小火煮暖，加入糖煮至溶，盛起待凉。
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6 X( I  I' m5 L/ b' U: E" o7 g, l2.在淡忌廉中加蛋黃拌勻，過篩盛起至甜品杯中，再放在焗盤上。
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, X$ \. b) v8 S2 Z3.在焗盤中加一半凍水，然後放入預熱至 180℃焗爐，焗 30分鐘，取出稍放凉。
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4.在燉蛋面加少許糖，用火槍燒至金黃焦香，加上裝飾即可。
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