標題: [中式食譜] 喜悅桂花脆香明蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-27 06:12 AM     標題: 喜悅桂花脆香明蝦球

材料
  r3 ~! D. h6 T! }4 |$ E% utvb now,tvbnow,bttvb蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙! G! S. ^5 e" u$ y

$ t0 X8 t2 P  s" Y; R; j6 s1 w, u* u汁料% A0 G+ K5 a: A
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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1.蝦球加醃料拌勻。
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3 F" `$ V- o2 t/ R4 ^2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z* x9 c6 |/ K/ J- a4 e
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。' U/ B( I0 N2 Y  R( [/ n+ a
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A; Q1 H8 u* c3 l7 }" x

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