標題:
[甜品]
酥皮蛋撻
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-23 06:19 AM
標題:
酥皮蛋撻
材料
tvb now,tvbnow,bttvb' v6 R8 t3 ~( Q7 X- k
油皮
F* K R4 {9 c" k公仔箱論壇
麪粉 75克、酥油 100克
公仔箱論壇4 H, S- q% c* T2 `
5.39.217.77; h7 ]* J! B8 v. S, ^- }( u* H
水皮
% o9 ?7 D+ G' g \5.39.217.77
麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升
5.39.217.779 z. ]; H1 y6 G9 y0 J
4 x/ X2 d9 Y! u
5.39.217.77: a( g8 R! R$ c) J( E# B' z: m
做法
( o9 ]- W4 a8 q2 E9 d( m/ g# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。
5.39.217.77, A& Q0 i s' p4 b2 @
1 ?/ ?* j0 L; G! E
2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。
& N3 m( w+ }; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `6 `4 s- P/ g) `( ?
3.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。
公仔箱論壇$ c& p N& y5 q* }* H0 W7 a- i
! G, Q% w( c4 h* X" |+ H! j' M& H* j8 {" G
4.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。
; o k8 J: ^! I# N/ L
7 c6 g" K4 m. s4 i; `0 c
5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。
9 Q; ^8 E+ X0 }) O- W: K' j1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W. {3 _* Y h9 Y3 l+ B
6.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。
公仔箱論壇) @- @! N( o. Z$ Q9 w8 Z( I j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }: d( F9 z3 o
7.預熱焗爐至 200℃，放入蛋撻焗約 15至 20分鐘，焗好取出放凉即成。
& S4 a& O. n- ~& @. O
; t' n5 d/ H& g
5 ~* H+ M2 W3 e' F9 ?. n8 a: g) P. z0 u
貼士
+ n# B" y1 p0 Z( w$ q
搓油皮時，手指盡量少接觸到酥油，以免手的熱度把油提早融掉。
, a8 i6 T: L& x7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
patsmith337
時間:
2011-7-26 02:48 PM
Thank you so much for sharing the recipe. Let's see if I can make egg tart.
作者:
KENHOU
時間:
2011-8-2 09:10 AM
thx you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
