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標題: [食肆地點] H8新食廈串燒 Lilit似火柴 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-6-23 06:18 AM     標題: H8新食廈串燒 Lilit似火柴


: a% h* Y0 f' ]公仔箱論壇厚福街新食廈 H8登場,一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底,一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉,「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場,「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜,我至愛其串燒 Lilit,造型似火柴,香口惹味,必試之選。5.39.217.77# P' C$ i. N2 I2 G' W& w# B

! A9 k0 ^1 z. I: _) t: u( F  z* OBali Lili:炸魚蘸芒果汁激辣
1 _2 H* ~" M- V2 etvb now,tvbnow,bttvb夏日炎炎,誰不愛陽光與海灘?可以飛一轉峇里就好了,知你有錢都未必有時間,不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機,滿眼綠色植物,流水聲聲入耳,繃緊神經即時放鬆泰半,門口旁邊有把峇里傳統雨傘,植物也由印尼及峇里空運而來,踏入大廳,裝修頗精緻,還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑,太太同樣熱愛峇里菜:「傳統峇里菜下很多醃料,煮法多是燜和燒,由於近海,有很多海鮮選擇,為堅持正宗口味,我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W1 n* ^7 S  f4 ^3 I
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" l5 F6 p7 r5 H4 w) z" y公仔箱論壇■ H8暫時開了七八間食肆,新食肆陸續有來,到時厚福街肯定旺上加旺。5.39.217.777 D9 M' G2 @$ r

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■裝修設計充滿峇里風情,好有度假感覺。tvb now,tvbnow,bttvb9 U: |8 z1 e; T9 j

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) P0 m# k3 U; q  O1 l' A9 y# r) LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■昏黃吊燈與水吧設計,很富東南亞色彩。
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( j  b2 q# V. s  O/ L9 M0 ^+ J2 ktvb now,tvbnow,bttvb■一出升降機即見水簾,消除悶熱。9 M3 V9 x- T, |3 @. T

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■這把峇里雨傘太長,要鋸斷長柄再手拎回港。
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; }/ S1 Z) G3 C# A2 k" ~5 n9 b) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼串燒吃得多,但多數燒到黑麻麻,驟眼看根本不知是甚麼肉類,連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了,蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸,黏在香茅上燒,外形有幾分似越南蔗蝦,也似一支超巨型火柴,入口極彈牙,還有濃烈香茅味,必試之選!除串燒,脆炸也是峇里菜常見煮法,造型獨特的峇里炸魚,原條上,魚身企直,姿態似在海面上飛翔,原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗,可惜此魚體積大較難運送,故改用肉質相近的非洲鯽代替,魚身開兩邊,用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口,郭生提議:「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限,又見醬汁清澈無比,誰知中伏,醬汁入口,辣味慢慢滲至全口腔,極刺激。郭生:「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳,港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨,鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過,燜半日至腍再炸脆,味道有點似炸乳鴿,肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉,味道似牛肉乾,用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日,指定選用印尼爪哇出產的椰糖,椰味濃甜帶微辣,才吊得出牛肉鮮香味。公仔箱論壇* K! B6 |+ z+ g" M! V" o3 Z
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0 R8 ]: f1 S3 H8 }, a5.39.217.77■峇里炸魚$108
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; o; _4 A9 D9 w1 X9 I2 N% E, ntvb now,tvbnow,bttvb■峇里炸鴨$128
6 ]2 J1 W4 h3 @) u0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a$ w" ?+ D( k
       
$ |, D. v4 k% E" P( k; d) T% v% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■加卜牛肉$98公仔箱論壇+ W6 ], h* T/ C2 n& E

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■店內香料多來自印尼,左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。tvb now,tvbnow,bttvb. v2 ^6 M' F) e: p, I7 Z

' _6 b% D1 A; D0 ~1 D(尖沙嘴厚福街 )tvb now,tvbnow,bttvb& e' b: O# H1 F* \- [

/ g8 k" d% h# V# k! O4 DJames Kitchen:低溫煮春雞/ {9 w6 u0 p" D
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■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238(一日前預訂)
, ~. v3 _2 ~8 s3 a, ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' _$ q5 P0 |$ p1 |& u
「 James' Kitchen」清幽雅致,店內大部份食材來自法國和西班牙等地,大廚 James曾在英法等地工作五年,擅煮傳統歐陸菜,尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝,去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌,原隻用低溫 180℃焗 45分鐘,低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複,蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸,包在銀鱈魚薄片內,配白酒忌廉汁,感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日,加冧酒再燉,放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批,凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意,大玩中西合璧,一般意大利雲?皮只混雞蛋,他則加入鴨蛋令其更彈牙,餡料有海蝦和松露,為免汁料過濃蓋過松露香,他選用淡忌廉番茄汁,啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃,這裏則由酥皮到吉士全部自家製,蛋味較重,還特地調低甜度,保證不會吃到一口糖。
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1 [. ~8 h8 R3 ]3 y) W) vtvb now,tvbnow,bttvb■傳統法國鵝肝凍批$148
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( w  h! X; o7 j9 \9 r" n  @1 u+ w5 j■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128
1 u: N& W+ f/ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }: `. ~5 R$ i) N. i
        tvb now,tvbnow,bttvb1 G: p. }$ Z% G+ _& S# P, Q1 M( ~
■黑松露海鮮魚卷$198! Q( K1 \/ I% L1 }/ @( j+ v

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+ h" [( T; w7 d# t- B4 J  {" `9 X* \公仔箱論壇■鮮雜果拿破崙$68公仔箱論壇% u: H! C; o2 r- d: V
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$ I; @% U/ t# l* N' g* k: Etvb now,tvbnow,bttvb■餐廳以白色為主調色,卡座懸掛金色小吊燈。5.39.217.77- {& I$ A+ o* \

$ Z# C% _! Q- h) d  M- zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v  ^3 a8 P' @  ]
■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾,富大自然氣息。
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2 H4 h- |; v# [. U$ b- o(尖沙嘴厚福街)
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; e5 d9 B1 y1 h4 H, wi Darts 3s' Air:入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機,除出售各式漂亮飛鏢外,還設立會員制度,顯示玩家之前的紀錄,如此有系統,難怪吸引到一眾鏢友駐場。
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% [+ f2 F0 B8 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        $ W0 P* \' s: b$ E2 u
■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機,登記做會員還可以 keep住紀錄,玩得更投入。
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! O- S5 B& T5 x: S  \( x% |$ Dtvb now,tvbnow,bttvb■天台有露天座位,賞景一流。5.39.217.77+ ^! S( m$ J7 G* u/ A

; p( A- R1 x+ y" w  L6 a同集團其他分店只提供小食飲品,這店創先河提供正宗西餐,汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁,鱸魚煎得夠香口,蜜桃忌廉汁夠甜,兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選,但那雀肉汁着實吸引,初初還猜想是否出動乳鴿熬汁,大廚開估,原來是豬肉醬罐頭名稱,「雀肉」是外國牌子的中文譯名,這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝,混紅酒爆香,加洋葱碎和香料煮成醬汁,最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選,墨魚麪用忌廉和香料煮至入味,再爆香蔬菜和海鮮,味道很濃。飲品方面,有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita,只需一啖,保證透心凉。公仔箱論壇4 u$ }: k- l' H8 W; K5 {1 \

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■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118
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3 S6 c5 D8 V# {. N& F公仔箱論壇■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98
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■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K7 A6 T# R6 \3 r

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/ m+ ~6 o; T0 V9 x# Y7 T8 r7 c公仔箱論壇■前 Margarita歡樂時光$38,正價$58, Silent Romance歡樂時光$58,正價$78tvb now,tvbnow,bttvb) A" T' N/ q% c" K
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■串燒 Lilit,$80





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