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標題: [食肆地點] H8新食廈串燒 Lilit似火柴 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-6-23 06:18 AM     標題: H8新食廈串燒 Lilit似火柴


' L+ Y  H) T) @7 {. o+ t9 o公仔箱論壇厚福街新食廈 H8登場,一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底,一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉,「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場,「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜,我至愛其串燒 Lilit,造型似火柴,香口惹味,必試之選。tvb now,tvbnow,bttvb& u. B' n; r0 j
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Bali Lili:炸魚蘸芒果汁激辣 - @- |+ X& G6 O+ r( _2 c
夏日炎炎,誰不愛陽光與海灘?可以飛一轉峇里就好了,知你有錢都未必有時間,不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機,滿眼綠色植物,流水聲聲入耳,繃緊神經即時放鬆泰半,門口旁邊有把峇里傳統雨傘,植物也由印尼及峇里空運而來,踏入大廳,裝修頗精緻,還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑,太太同樣熱愛峇里菜:「傳統峇里菜下很多醃料,煮法多是燜和燒,由於近海,有很多海鮮選擇,為堅持正宗口味,我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」" ]( r* \1 \; `# L

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■ H8暫時開了七八間食肆,新食肆陸續有來,到時厚福街肯定旺上加旺。; N6 O' T% _" W/ m! m9 U1 T1 q
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■裝修設計充滿峇里風情,好有度假感覺。
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8 G* S4 _( i. p■昏黃吊燈與水吧設計,很富東南亞色彩。
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■一出升降機即見水簾,消除悶熱。
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■這把峇里雨傘太長,要鋸斷長柄再手拎回港。
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# w0 H+ G9 h; `5.39.217.77印尼串燒吃得多,但多數燒到黑麻麻,驟眼看根本不知是甚麼肉類,連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了,蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸,黏在香茅上燒,外形有幾分似越南蔗蝦,也似一支超巨型火柴,入口極彈牙,還有濃烈香茅味,必試之選!除串燒,脆炸也是峇里菜常見煮法,造型獨特的峇里炸魚,原條上,魚身企直,姿態似在海面上飛翔,原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗,可惜此魚體積大較難運送,故改用肉質相近的非洲鯽代替,魚身開兩邊,用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口,郭生提議:「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限,又見醬汁清澈無比,誰知中伏,醬汁入口,辣味慢慢滲至全口腔,極刺激。郭生:「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳,港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨,鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過,燜半日至腍再炸脆,味道有點似炸乳鴿,肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉,味道似牛肉乾,用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日,指定選用印尼爪哇出產的椰糖,椰味濃甜帶微辣,才吊得出牛肉鮮香味。
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■峇里炸魚$108
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. z$ D1 P! j5 ^' Itvb now,tvbnow,bttvb■峇里炸鴨$128
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3 j8 o0 X3 O4 M# x( l" b) S5.39.217.77■加卜牛肉$98公仔箱論壇/ V3 t. n" O4 G* ?) @7 u: k% m

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2 X8 g7 E4 z& [' g- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內香料多來自印尼,左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。
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James Kitchen:低溫煮春雞5.39.217.77' ]4 E' o3 j" z8 g- \
       
' J7 T% X: j# P& c公仔箱論壇■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238(一日前預訂)tvb now,tvbnow,bttvb" K4 @: C8 A! U  P
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「 James' Kitchen」清幽雅致,店內大部份食材來自法國和西班牙等地,大廚 James曾在英法等地工作五年,擅煮傳統歐陸菜,尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝,去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌,原隻用低溫 180℃焗 45分鐘,低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複,蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸,包在銀鱈魚薄片內,配白酒忌廉汁,感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日,加冧酒再燉,放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批,凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意,大玩中西合璧,一般意大利雲?皮只混雞蛋,他則加入鴨蛋令其更彈牙,餡料有海蝦和松露,為免汁料過濃蓋過松露香,他選用淡忌廉番茄汁,啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃,這裏則由酥皮到吉士全部自家製,蛋味較重,還特地調低甜度,保證不會吃到一口糖。
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■傳統法國鵝肝凍批$148
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■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128
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, r7 w% I3 F) t! `5.39.217.77■黑松露海鮮魚卷$198TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U4 @) V. ^/ n' ~- h
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' H2 b/ I: S6 l! h0 b1 ?■鮮雜果拿破崙$68
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■餐廳以白色為主調色,卡座懸掛金色小吊燈。
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■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾,富大自然氣息。9 m6 x4 c% n& [4 U/ h7 S
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(尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb( o* c9 w  A% t2 N

) j- k- T- _& e- f* ci Darts 3s' Air:入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機,除出售各式漂亮飛鏢外,還設立會員制度,顯示玩家之前的紀錄,如此有系統,難怪吸引到一眾鏢友駐場。
0 j3 n6 J5 P/ E& X# E5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |1 M4 P# j1 L  q* z
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■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機,登記做會員還可以 keep住紀錄,玩得更投入。
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. }; R+ z- J( ytvb now,tvbnow,bttvb■天台有露天座位,賞景一流。
) [) N' K8 h7 A& m# X; Q7 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 K6 k0 q; J& T' M; n
同集團其他分店只提供小食飲品,這店創先河提供正宗西餐,汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁,鱸魚煎得夠香口,蜜桃忌廉汁夠甜,兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選,但那雀肉汁着實吸引,初初還猜想是否出動乳鴿熬汁,大廚開估,原來是豬肉醬罐頭名稱,「雀肉」是外國牌子的中文譯名,這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝,混紅酒爆香,加洋葱碎和香料煮成醬汁,最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選,墨魚麪用忌廉和香料煮至入味,再爆香蔬菜和海鮮,味道很濃。飲品方面,有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita,只需一啖,保證透心凉。
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■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$1184 F2 a: i" u6 b+ ?6 A. f7 [' \3 L
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■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y. A  d: j' N0 N: p$ W
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■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$983 n6 r( ^4 q: l6 J  y( F

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■前 Margarita歡樂時光$38,正價$58, Silent Romance歡樂時光$58,正價$78TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F5 T9 b( O$ [! S& v. W7 k; w
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(尖沙嘴厚福街 )
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■串燒 Lilit,$80





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