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日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許 8 ]+ Q( t O' B3 c: {5.39.217.77 ' [2 o3 p V! h- U2 ^公仔箱論壇 4 N- ^8 `% b$ H" g# ~/ v3 T. L做法 9 G; W) u6 x* A' {' @0 _公仔箱論壇1.日式叉燒切 8片。 4 G: W' u/ T% A公仔箱論壇! r; {- `9 S/ o& Y: w& ~
2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。公仔箱論壇1 ]7 l. n8 l2 Q9 j, O
7 O' ?6 }+ i/ w% O5 v8 l, P D5.39.217.773.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。5.39.217.77. J! |1 j1 m) f( J& _# \ f1 H! G
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4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。 # E9 R0 n+ n p% `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb w. w; G4 V+ j( N& g
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烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。) q; A' f: n$ D
