公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 自製日式叉燒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-6-22 06:20 AM 標題: 自製日式叉燒

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J9 R* G$ E" x+ o. J7 g1 W
無骨豬脊肉 600克5 o) }9 A. G W# Q$ f* k( U7 ?

醃料+ |6 Z1 m6 C# D+ g, _1 |
日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵公仔箱論壇9 H3 x4 S" Z+ E2 D1 Q
tvb now,tvbnow,bttvb" B5 J7 N2 ~5 h, `( K
1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D- u: Q) l. k/ X0 I/ Z- s( m
; n) j! o* _% n! t7 W
2.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。

3.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。+ q! [. b( c. K2 u

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)