標題: [甜品] 蜜瓜鮮奶布甸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-17 06:23 AM     標題: 蜜瓜鮮奶布甸

材料
3 X; Q. Y" D3 h/ T/ V8 ]6 ^tvb now,tvbnow,bttvb牛奶布甸層：牛奶 250克、砂糖 45克、呍呢拿條 1條、淡忌廉 125毫升、魚膠粉 5克、熱水 2湯匙蜜瓜
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! l6 q" j* z8 t& f2 r布甸層5.39.217.77& w* @7 p& ], |5 O, ]& ^. B
蜜瓜 200克、砂糖 50克、魚膠粉 8克、熱水 2湯匙、蜜瓜奶/淡忌廉各 250毫升4 ~) ?2 s% \& [0 R- f2 V! `
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做法5 n- k: u4 }# W& _" Y: r
1.先做蜜瓜布甸層，蜜瓜挖肉，將一半份量切細粒備用，餘下的用攪拌機打成汁備用。$ N% n8 {1 c1 f7 U' l

/ \! R8 L, x; O# T' Rtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉先加熱水拌勻備用。蜜瓜奶、糖混合，以小火煲至微滾，再加入魚膠粉溶液拌至溶解後熄火。
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3.將蜜瓜奶混合物過篩後，加入淡忌廉、蜜瓜粒和蜜瓜汁拌勻，然後倒一半入啫喱杯中，放雪櫃雪至凝固。
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4.準備牛奶布甸層，取出呍呢拿條籽，備用。魚膠粉加熱水拌勻備用。
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5.開中火，將牛奶和糖煮至微滾，加入呍呢拿籽煮 1分鐘，拌入魚膠溶液至煮溶熄火，然後過篩待凉。tvb now,tvbnow,bttvb3 R: l& O! i3 b+ @8 O
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6.將牛奶混合物加入淡忌廉攪勻，倒入已雪至凝固的蜜瓜布甸層上，再放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。
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切忌把整條呍呢拿條煮熟，否則味道就會有點苦。tvb now,tvbnow,bttvb8 M# i% N* l5 l6 y2 z

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