標題:
[中式食譜]
子蘿雞柳
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作者:
stanlee790109
時間:
2007-9-11 02:55 AM
標題:
子蘿雞柳
材料
6 ?, q/ u# p% T A+ B" P" V
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新鮮菠蘿 （大型）1/2 個
+ b: o& M, B C
子薑 10 片
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去皮雞柳 6
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青紅椒 少量（切粗粒）
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薑 2 片
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醃料
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紹酒 2 茶匙
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生抽 1 茶匙
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生粉 2 茶匙
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調味料
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米醋 1 茶匙
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砂糖 1 茶匙
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生粉 1 茶匙
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清水 2 湯匙
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烹調方法
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雞柳洗淨，切片，下醃料拌勻。
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菠蘿切細塊，放入清水加少量鹽浸半小時，瀝乾水份，待用。
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燒熱鑊，下少量油及薑片，再下雞柳炒至八成熟。
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加入菠蘿、子薑、青紅椒炒片刻，下調味料炒勻即可。
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避免選用罐頭糖水菠蘿，以免攝取過量糖份。
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注意應採用去皮雞柳，因為去皮雞柳所含的脂肪比連皮雞柳少六至七倍。
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