標題:
[中式食譜]
紹興醉雞腿
[打印本頁]
作者:
stanlee790109
時間:
2007-9-11 02:51 AM
標題:
紹興醉雞腿
材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
; e# ?0 t6 _$ H8 s4 Q公仔箱論壇
公仔箱論壇/ V9 N$ B8 k y9 r' D2 O
做法：
- Z" A' d2 u! }0 @4 z5.39.217.77
5 e& @5 D7 K( j, r- ctvb now,tvbnow,bttvb
1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
公仔箱論壇& ` P0 R t b% V0 N
% e5 n4 ^# g# b5.39.217.77
2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
: ~ ^; o( [7 c5.39.217.77
. h" Z/ X. h6 i! ^
3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
) R3 L ]$ Q8 }5.39.217.77
# l% Q! X/ k2 `0 Q% b) d+ f; `0 W
PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
5.39.217.77& I) A) K% E9 p% j j
K H7 t' _& i# W# I5 G) L
2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
