標題: [中式食譜] 紹興醉雞腿 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-9-11 02:51 AM     標題: 紹興醉雞腿

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
1 X- ?" ?" }' u) d' V8 xtvb now,tvbnow,bttvb
9 `2 j- Z8 y3 O! z# N8 Qtvb now,tvbnow,bttvb3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭tvb now,tvbnow,bttvb6 k% N1 b" v  |7 q

) t# r; R: r  }& f    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。

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