標題: [中式食譜] 覆菜腿包 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-9-11 02:34 AM     標題: 覆菜腿包

所需材料： ' q8 `" j! J# w& @! R9 U6 @- o

. n. {( ~* T4 ~- b6 F" `$ ctvb now,tvbnow,bttvb豬蹄膀 ... 450公克
3 l! G. Y0 }4 G& v: W5 Z( n9 R$ Etvb now,tvbnow,bttvb覆菜 ... 75公克(切碎)
! r  x- {. j3 B2 K2 W( s" ?0 G5.39.217.77芫荽 ... 19公克
, T" _1 O' p" t& J  j公仔箱論壇麥芽膏 ... 1/4小匙 公仔箱論壇1 q7 z7 d. [0 q# w/ q, q/ [2 y
油 ... 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T$ b% ^$ B) c1 Y
水 ... 適量5 K- @! @5 j' Y, t2 h# a
A 料
3 H  L4 i( l6 J7 ]/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 v& `9 t) N! a# R  f% E3 X3 Q* S
香油 ... 1/4小匙2 ]8 p" Z1 g9 {- ~  a  W3 r4 r
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G; W& S: `0 p  P
太白粉 ... 1/4小匙5.39.217.77& d' `; a2 f% J8 M
醬油膏 ... 1大匙
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作法步驟：5.39.217.77, Q' k* G7 j# B, e
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
! z8 q8 o# b1 j4 Z, t( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。5.39.217.77- l% G# D4 H; k* M% f4 u2 b
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
7 h& g- y/ m3 O" v6 p7 `- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。5.39.217.77: b9 v) v: _7 n- q" S8 q: W
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。

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