標題: [中式食譜] 清燜鱷魚掌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-16 06:21 AM     標題: 清燜鱷魚掌

材料
3 S8 t5 c+ C" W) H/ D$ P鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k( {3 m3 O" w/ W0 k

( \. @2 Y+ G& T7 Z; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X. E2 v( Q' l: A% f# v3 A" H! V
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙! S) X3 l; k8 {, f+ F: _* }, M
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做法) d, W" Z5 r8 i7 ]5 N
1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
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9 F0 [- W. G" {# N- a2 \公仔箱論壇3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。公仔箱論壇, p, a0 K( o3 f

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' D/ n" w5 p* V" o( h  D$ U* V: Wtvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb" l" v% W0 W# W3 n* z
鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。" |* B  K. L: E

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