標題:
[中式食譜]
甜酸脆蝦球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-15 06:25 AM
標題:
甜酸脆蝦球
材料
, ^9 x( Q. N$ f8 d% n6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
4 Q! `3 P: \4 p% L# |
& f) F7 n$ r" E2 D$ M* D
汁料
& C! m1 p1 H) }1 `8 R/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
6 t( V8 w3 e+ l
& T# K1 G; \- a) A! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77* Z/ b+ p$ a2 y$ ?3 n; U8 E
做法
公仔箱論壇. c* X! j6 a# w+ Z0 C# [2 x
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
tvb now,tvbnow,bttvb) t1 p6 ~9 }. y8 @+ H
$ K" [9 A! ~' i
2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
! z5 E) j/ P8 `4 C0 @: [
公仔箱論壇% k# W" k& ?! I
3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
7 ~/ a$ b% X6 c) X; a w' o5 c
8 k$ _7 h% J4 S3 }7 N4 p0 F" G" d
4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~3 Q9 g( K% ?& V
tvb now,tvbnow,bttvb1 M3 d! f" v' `% D( Y0 `
5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
( P+ d4 q- T1 g8 L1 m* `6 x
1 d4 V# W* [; X8 J$ ]6 a$ ]0 v: @; ^. J
6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
5.39.217.778 c4 c6 E" u" W4 q" a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C6 b& F6 Y! Q5 R) j6 E
7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
5.39.217.77) D' I! u% F0 }3 a5 z# M! r, K6 C
, ?9 I: c; L( M1 `4 l
$ ~7 P& g8 S& T
貼士
+ @& Q% f0 ?# C4 X
急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
4 \6 a/ b" p9 [" G, l0 d
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
