標題:
[甜品]
紫心番薯幸運兔
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-14 08:46 AM
標題:
紫心番薯幸運兔
材料
5.39.217.77& L) l7 M6 F* T
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
tvb now,tvbnow,bttvb( j% |/ j2 b; U( _
/ S/ J% h) C- H$ I% b公仔箱論壇
餡料
8 \6 }9 x! n( T/ j) B
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
4 a" B% U& |6 A; o" y5 a+ Z
; y6 g3 z! m+ x$ G3 W4 v y; r) p5.39.217.77
眼睛材料
1 o, j4 M" T5 V5.39.217.77
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
公仔箱論壇, S8 C! Y/ G* e+ t& {3 P' o
5 m! o5 f; U! W7 B5 h5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb4 r( l+ c' V1 Z
做法
0 ?* I6 g. G: a }* y& z# O+ Z
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
' L7 K; O8 h3 K" D9 I( m8 G7 K- v
tvb now,tvbnow,bttvb; u) V# {& a& v% x3 R
2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
$ M$ y9 C9 v) p1 c4 \; c4 ^$ _公仔箱論壇
# ^& e, H* k/ B6 f4 E: O5.39.217.77
3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
' c7 q! i6 V0 }/ M/ H V% F
5.39.217.772 @; h& w# c0 S) D9 O
4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
: Z L+ W5 X T+ j8 X* m5.39.217.77
% ~5 m0 p1 k7 c; Itvb now,tvbnow,bttvb
5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
' G4 _3 q# b% W/ P9 E% y
3 j$ ]7 h$ w+ _7 ktvb now,tvbnow,bttvb
6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
5.39.217.77 g2 u& ^9 X* y9 H; u/ Q% B
4 x, S) m9 n4 e0 S公仔箱論壇
7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
6 ]- M. k {1 H6 Z. Y5 f9 w
: E/ r4 T/ ^) i9 V. J8 n5.39.217.77
1 t x+ m0 G2 z1 M6 G+ E% s公仔箱論壇
貼士
+ _4 s& x+ ~# Z
若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
tvb now,tvbnow,bttvb$ X1 K7 P7 B/ [9 X5 g }+ T D
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
