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標題: 地中海美食心灵的沉淀 [打印本頁]

作者: titanicdoom2 時間: 2011-6-12 02:05 PM 標題: 地中海美食心灵的沉淀

地中海美食心灵的沉淀
Agua - a mediterranean journey0 `2 r( p9 \% @4 P4 y7 ?( t
地址：3A-G-18&19 Straits Quay, Jalan Seri Tanjung Pinang, Tanjung Tokong,10470 Penang,Malaysia.
电话：+604-8908668
营业时间：11am - 11pm; V2 d' A4 N, ?- L9 M! Q8 O+ G
Tapas餐前小点；Paellan西班牙炖饭；Sangria红酒；Merluza鱼排。tvb now,tvbnow,bttvb2 r- F6 @4 N; ]  C& a  v
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全都是叫人不能理解的食物，或者曾在电视上见过，在书籍上阅过，却从来不曾真正的品尝。今夜适逢良机，来到特色高级餐饮的Agua，正好让呆滞好久的味蕾，来一场地中海美食之旅。5.39.217.77& G* o+ _0 x" w8 ~7 a/ L
先是从那个装载着殷红汁液的高脚酒杯，微微随性斜晃着个圈，开始。待空气间仿佛盈满清淡却足以察觉的酒香，女人才缓缓把丰润的唇贴近杯沿，神情颇为满意，然后再轻呷一小口，随着津液经喉头而流下。5.39.217.771 H5 n$ l# t/ Q: ^
我一开始误以为那是杯红酒，只是里头又存在着一些块状物，不禁好奇，难道是红酒和果子的新鲜搭配？询问后方晓，这类酒精饮品称为Sangria，是源自西班牙的wine punch，以红酒为主，然后调和柳橙汁、汽水或苏打水，且通常为了增加味觉层次会再添加白兰地或莱姆，其中也有切丁的苹果、凤梨和水蜜桃等，就连视觉上都是非常讨喜的。可惜那是不善饮的我所不能理解的异世界，只好看着眼前的纹琳浅尝。tvb now,tvbnow,bttvb  h6 Z5 r! J  P3 h
她喝罢一口，逗趣地吐了吐舌头说：“其实我也不太能喝，还是给摄影师喝吧！”。不禁莞尔，原来适才也给她从容自若的神情给骗了。平日，母亲基本上都会准备三餐，好吃的纹琳通常是待周末再和友人到处去觅食，如今置身的Agua就是这些频频的偶然中被她发现的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _! K6 B$ b. ~: J+ {& n: K7 D4 R' I
“这里的环境和氛围很好，予人一种悠闲又自在的感觉。私人空间也很充足，不会被别的客人打扰，我喜欢这样的地方，可以安静、舒适的用餐。”
随着服务生把一道道从未见过的餐点端上桌，纹琳也忙碌地加入拍摄，喜爱美食的她，通常习惯在食物尚完整时给它们定格，然后再上载到网上和朋友分享。她说，因为这里的食物卖相很精致，也很特别，一般比较少见，值得介绍给朋友们。
喜制作糕点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f% P! Q8 ]1 ^  G; v
她笑称自己很馋嘴，几乎没什么食物是不吃的，但也因为这原因平常得注意体重，控制偶尔失控的食量。也因为此，她喜欢下厨，制作糕点、松饼、或西派之类的，“有时候会去买食谱或上网看，一边学一边做，朋友们还颇为赞赏的就是。呵呵。也可能是妈妈遗传的，因为妈妈烹饪也很厉害。”她笑说。
她坦承，若然不是偶然和Agua结缘，或许根本不会晓得什么是地中海菜式，或者西班牙料理，这类餐点在槟岛确实是很罕见的。“嗯，可能是因为比较少见吧！所以一开始应该不是那么容易接受，毕竟这和我们平常的饮食习惯和文化有所不同。但若然愿意尝试新东西，确实值得给自己一个机会，吃腻了的味觉也正好可以刺激一下。”5.39.217.77; z( l8 U$ s3 `1 s: G2 H; t
尔后，不急不徐地解决了好几道全然新鲜且叫不出名字来的食物，一顿餐点的时光竟可宁静若斯，还真叫吃惯中国菜的我感到不可思议，原来好多事情和思绪都可透过饮食与环境达成，就像今夜这般，轻轻松松地换来一场OT，哦，不，是一回心灵的沉淀。公仔箱論壇! c! X) ^* F7 m* t; L& E
店家有话说
餐馆股东之一的Karen，大学时期曾到欧洲留学，因此对那里独特的饮食文化有深入的认识，也颇为喜爱。待返马工作后，发现除了吉隆坡外，其他城市好像几乎没有提供这类地中海式餐饮，顶多是一般可见的意大利餐或西餐厅。5.39.217.77% v  `. D/ Q) w0 ?. q4 j
她说：“Agua主要是集合地中海一带的特色餐饮，像是摩纳哥、法国、意大利、西班牙等，除了餐点特色外，主要是引进当地的饮食文化与概念。那里的人们对用餐的要求很高，不会囫囵吞枣匆匆解决，他们重视用餐的时光，所以服务和环境相对的重要，这对我们来说是全新的体验。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p( a! ^: q  x6 y. V' v
她坦承，刚开业时面对顾客因对这类餐点陌生而却步的状况，但在这段日子役役经营后，情况已有所好转，许多顾客在尝试后，都再度光临。“基本上这里的菜式还是以传统为主，但有些材料没有办法进口，所以会稍微做一些调整，也让新客人较为容易接受。”她说。
Agua的餐单亦会随季节而替换，主要是因为大部分食材都是由西班牙、希腊等地进口，只好配合当地当造的食材而改变，才能做到不时不吃的主旨。
1. Agua Platter RM42.90
这道冷盘餐点，特别之处在于材料都是从国外进口，一般很难有机会得尝。嫩红而切得薄如蝉翼几近透明的肉片，其实共分三类，分别是伊比利亚火腿、塞拉诺火腿和西班牙调料猪肉肠，细嚼可体会其中的细微差别。还有切成三角状的Manchego Cheese作搭配，其源于一种专门用Manchego绵羊的奶制成的奶酪，产地多在西班牙的萨拉曼卡，入口浓香会逗留颇久不散。沾酱除了常见的橄榄油，还有一款浓稠的豆泥，略带酸香，以蒜烤面包同吃，口味更佳，且别有一番异国特色。tvb now,tvbnow,bttvb9 W% N5 t* g# a2 _
2. Paellan  RM42.90/1人（至少两人享用）tvb now,tvbnow,bttvb& ?/ b* [6 h  d; |: o
西班牙炖饭其实有很多种类，其中尤以华伦西亚出产的最为闻名，这道海鲜炖饭就是其中之一。基本上烹煮这道菜式，一定是使用特制的平底锅，先注入海鲜汤和香料，待煮透再添加米饭，而其他海鲜、肉类或材料会事先煸过一番，再加入同煮。置放米饭其上的大虾、鱿鱼和青口外，内里还有鸡肉和猪肉等食材，丰富是毋庸置疑的了，风味更是独特绝佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B7 R; W, K. S9 V6 z3 l( J
3. Chicken Tajine RM32.907 u2 j' z" ]  b' n
Tajine是摩洛哥最著名的料理之一。Tajine一词实则是指一种陶制的特殊器皿，摩洛哥人擅长将鱼、鸡肉或蔬菜一同置入Tajine，以细火慢炖的方式来烹煮，同时会加入腌渍的柠檬和大量香料调味，而所有食材经过密盖焖煮的方式调理，食材本身的味道及香料融合在一起，滋味丰富又多层次，肉质嚼起来更是绵软而不烂。5.39.217.772 Z5 }- F& U. ]
4. Merluza Alicante RM29.905.39.217.779 @* h, M: p/ u3 h: A7 Z0 x0 _
酥炸鳕鱼排，在本地较为少见，毕竟鳕鱼成本太高，一般华人都是用以作蒸鱼料理，但在欧洲以鳕鱼当鱼排是很普遍的。由于鳕鱼油脂丰富，只要面皮调配得宜，经一番酥炸，厚实的肉质口感非常好，搭配特调的新鲜番茄酱和挤些柠檬汁，更可提升整体的鲜味，是简单而又美味的最佳示范。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z6 t3 M; X$ S$ k3 J3 {, ^
5. Bar Tapas RM12tvb now,tvbnow,bttvb+ _2 B# t+ T4 G( i* K
典型的西班牙Tapas小菜，面包经过特别方式发酵与烘焙，外层韧嫩而内里绵软，至于4道小菜分别是经过腌制的黑橄榄、青橄榄，清香中又带沉郁的口味；鲜红色泽的是辛香料腌制萝卜，微辣带酸，还有淡淡的酒香；半月型泥状物则是欧洲流行用以涂抹面包的肉酱，法国人称之Paté，基本上是以动物内脏与香料混合搅拌制成，口味馥郁香浓。! u5 F9 u9 B$ m5 w) v
6. Pork Medaillons Monaco RM36.90
迎合本地市场的西餐厅，许多都不供应猪肉料理，以致食肉兽如我，总是很少有机会品尝猪肉的丰腴肥美。这道摩纳哥式猪排才叫遂了愿，经过平底锅的细火慢煎，单是鼻翼耸动就可闻到飘荡在空气中的香气，切成3片的猪排厚度适中，刀子划过尚有滋滋嫩嫩的感觉，且腌以特殊香料复淋上特制酱汁，似乎无法准确的形容内里参杂的百味，需有心人自己试过方知。tvb now,tvbnow,bttvb' {5 P* x0 O0 k& |& G
价格仅供参考

相关照片- Y( l+ M5 j4 p' e- ]( }

■ 室内设计得非常雅致且舒适，就算不用餐也是饮酒休闲的好去处。 tvb now,tvbnow,bttvb& ^# _& z* a( L1 Q

■ 【饕客小档案】徐纹琳 - 25岁，销售计划执行与客户服务。

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■ 这可不是普通红酒，而是名为Sangria的西班牙wine punch，甜甜酸酸颇为有趣。 ! T& {# L" ]! c2 E3 j# C" R; o S

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■ Karen 公仔箱論壇 X$ V- Q2 h; K1 ~

作者: klywkc 時間: 2011-6-13 09:12 AM

......................

作者: qscwdvef 時間: 2011-6-17 06:29 PM

我都想去地中海玩玩

作者: MACHI7983 時間: 2011-6-17 09:56 PM

看起來好好吃喔！我肚子都餓了...

作者: 浪人00 時間: 2011-6-18 12:23 AM

肚子餓了!!去找东西吃~~

作者: 04gerrard 時間: 2011-6-18 12:52 AM

want eat

作者: hk302001 時間: 2011-6-19 12:31 AM

D 地中叉美食, 見到就想食, wooh公仔箱論壇7 h$ _/ l# l, q# ~6 E. C
thx for sharing

作者: yes009 時間: 2011-6-19 02:01 AM

羡煞旁人，有的看没得去。5.39.217.77( m Z$ u& B) c8 [$ i9 F
THANK YOU

作者: bianh 時間: 2011-6-19 02:05 PM

Thanks for the share.

作者: mycompute 時間: 2011-6-19 10:05 PM

Look like Greece Food to me.....
may be some one need to email me some, no need to send the gril.......

作者: fm0802 時間: 2011-9-21 01:42 PM

謝謝分享5.39.217.77+ N; X L5 o4 ~* @. }. a/ [& `
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作者: chausimmhy 時間: 2011-9-22 10:21 PM

謝謝你的分享

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