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標題: [中式食譜] 台式燜魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-6-9 06:23 AM     標題: 台式燜魚

材料
5 v6 V1 S8 x& d# d; J8 A5 f4 Y石斑魚(約 1斤)/苦瓜(切片)各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y0 ]+ F9 V) U0 _! ]) N

- q% h8 M1 G- L5 c5.39.217.77醬汁公仔箱論壇! D/ i% E' D; g6 q
菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B; [; \$ o( z9 [
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做法5.39.217.77" ~3 |* A9 T: E  V3 }; q! z
1.先做醬汁,把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎,過濾後再煮滾,加鹽和糖調味備用。
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( i3 k# C) T! z2 l: I; u/ K. {5.39.217.772.石斑魚開邊攤平,兩面拍上生粉,放入燒至 170℃的油中,慢慢炸透至熟,取出先上碟備用。公仔箱論壇% i7 }, u& |5 ^( h
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3.煲滾水,加入薑汁酒和糖,放入苦瓜汆水,盛起備用。
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* ~* r* ^+ B$ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊,以黑麻油和紹興酒起鑊,加醬汁和苦瓜,以中大火煮至滾,埋生粉水芡至呈稠身,即可淋在石斑上。
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0 v5 @# H; X4 G6 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸魚的油要保持在 170℃,以中火偏高的火路慢慢炸,才可以炸得外脆內嫩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S% _+ F" V4 @+ S0 W) E





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