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標題: 香芋牛肉煲的煲湯 [打印本頁]

作者: stanlee790109    時間: 2007-9-8 09:16 PM     標題: 香芋牛肉煲的煲湯

用料
3 v) e( ^! ^+ P2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大香芋   300g9 {" W' r2 r' T1 ?, i- d. O3 ?
香菇     5朵
4 c7 p$ U  W$ P8 W2 G( L$ r公仔箱論壇牛裡脊肉 300g
7 V  Y. \$ R5 @0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片     2片- A8 z& R0 J; G: l
香蔥     1棵(切段)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q1 X$ _# Q( K* I0 E
蛋清     1只
/ z3 a2 A: I, [0 P4 [$ F* j1 Y牛奶     100ml
, o! s% x+ x; x# j' u鹽       1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s& M5 C: D4 l" u( [. z; T4 U$ @
紹酒     1湯匙(15ml)
1 c3 H( n1 U  {) f5.39.217.77油       300ml(實耗20ml)做法
. E! a, \8 I7 n/ w. ^1 W公仔箱論壇牛裡脊肉洗淨,剔去筋膜,豎著牛肉的紋理切成小薄片,再調入蛋清混合均勻醃製10分鐘。香菇洗淨,切去根部,切成厚片。大香芋削去外皮,切成4cm見方的方片。香蔥洗淨、切段。
6 a0 m1 g3 q0 ^. A* J0 _公仔箱論壇中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將牛肉片放入鍋中,快速滑熟,撈出瀝干油分待用。
3 W8 ]: T' w6 ^# Y5.39.217.77鍋中留底油,燒熱後放入薑片和適量清水(約800ml)大火燒沸,接著放入香芋片、鹽和紹酒,用小火保持微沸煮制10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z. Y2 }# J7 M& D( Y/ ~
最後放入牛肉片、香菇和牛奶,煮沸後倒入砂鍋中撒入香蔥段,邊吃邊加熱,保溫即可。
/ ^4 P* _. ^8 u  T公仔箱論壇小貼士
2 L; M) Q3 p( G公仔箱論壇
7 Q1 S( t8 a- X- c& p+ W+ z* ?1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛裡脊中的結締組織較少,口感最為理想,非常適合此菜烹調。也可選用雞胸,用同樣方法烹調,味道一樣很出色。 # J/ d+ z+ R' ]8 ~, h
此菜中的香芋為那種大芋頭,每個約500g左右。清理時切記需戴上長臂塑膠手套清洗、削皮、切片,否則易引起手部皮膚紅腫、發癢。
作者: 3692580147    時間: 2007-9-9 10:27 AM

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