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標題: [西式食譜] 煙肉釀焗帶子 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-6-8 06:24 AM 標題: 煙肉釀焗帶子

材料
帶子（已洗連殼） 2隻、煙肉（切碎） 2片、牛油 15克、洋葱（切碎） 3湯匙、麪粉 10克、菠菜 20克、忌廉 70克、芝士粉/鹽各少許
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做法公仔箱論壇0 Y/ G8 w$ |) V1 S/ @
1.菠菜放入滾水中燙至軟身，取出，放入冰水過冷河。擠乾水，切碎備用。5.39.217.77, ]) n6 r- ~  y1 c+ R
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2.鑊中加牛油，以中火爆香洋葱、煙肉碎、菠菜，加鹽調味。收細火，加忌廉後，分次加入麪粉，直至炒成稠身餡料，放凉備用。5.39.217.77/ G" e" k/ R8 F! e
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3.帶子加少許鹽調味，把炒好的餡料釀入帶子殼中。
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4.將帶子放在已鋪好錫紙的焗盤上，撒少許芝士粉，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘即成。* H! H7 v  j! F
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貼士
除了帶子，亦可用貴妃蚌來代替，焗的方法和時間跟帶子一樣。

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