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標題: [美食介紹] ◄芝士種類介紹► [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-9-8 05:00 PM     標題: ◄芝士種類介紹►

◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士(Fresh cheese)
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特徵:未經熟成,故保存期較短,水份多而新鮮tvb now,tvbnow,bttvb! z" Y, {5 c' I5 Y. q
家族代表:白芝士(Fromage Blnac)、新鮮優格芝士(Petit-Suisse))7 s% ^! A- ?, d0 U. h3 g
魅力所在:柔軟中帶點點酸味,吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣,清爽而不油膩
8 x) Q, ]" t. Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* d  {' |! B. u7 B  i+ W! g

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tvb now,tvbnow,bttvb8 E7 Z- w- X6 Q0 z( l8 q, X3 ~7 s9 H6 y
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公仔箱論壇8 K+ S; Q, j( M) r6 f4 Y: p
硬質芝士(Hard cheese)
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特徵:質感及外皮較堅硬,大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔,像極卡通片中的芝士外型
+ L7 \. }/ M' w1 I' A, S  ~' V家族代表:安文達(Emmental)、波佛特(Beaufort)
: S8 T- g* j  T* k) Y魅力所在:口感厚實,味道濃郁得化不開,令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士(Semi-hard cheese)
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特徵:因成熟期較長以致質地呈半硬,外皮色澤多變TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F" B, m2 E6 |9 i
家族代表:康度(Cantal)、美莫勒(Mimolette)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I7 B9 W- r# S9 k8 ~" M
魅力所在:半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久,每一口都滲出極香濃奶味,滋味持久公仔箱論壇, T) V! K$ k8 |* e, s7 h
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柔皮洗浸芝士(Soft cheese with washed rind)

$ n; q' r7 f! d0 l1 B公仔箱論壇特徵:擁有四四方方外型,帶黃的表皮上帶有白黴,內部柔軟,質地黏稠醇厚
" W1 v- N3 p$ z5 ^5.39.217.77家族代表:龐利維(Pont l’ Ev铺que)、繆斯達(Munster)
4 _' l6 i3 J2 K+ m魅力所在:因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣,濃稠的口感非常纏綿,之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士(Soft cheese with white rind)
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特徵:法國最具代表性的成熟芝士種類之一,透過凝結與風乾的不同方式,可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
% E1 Q% h. o' n; t, n家族代表:比力(Brie)、金文畢(Camembert)
' ?& _* ^4 Y6 t1 E魅力所在:薄薄的表層滿佈白黴,充份表現芝士的誘惑,口感滑膩幼細,透出淡淡的奶香味與鹹味,清新得令人想一試再試
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藍芝士(Blue cheese)
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# F  l, \  P6 D9 u: Q4 _. v" O& x特徵:表皮很薄,內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋,以特定的綿羊奶為原料,在石灰岩洞裡熟成,形成獨特風味
* \4 i6 X3 l! z$ V" o: m公仔箱論壇家族代表:洛克福(Roquefort)、藍芝士(Blue de Bresse)公仔箱論壇$ N+ l# T6 n: z% Y3 U' h
魅力所在:兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣,一吻之後留下至深醉人的餘韻
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9 s2 k- H) ?$ a8 _2 h公仔箱論壇5.39.217.77& W! S  ^5 V2 o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J) O0 R% ~# o8 S4 ^
山羊芝士(Goat cheese)

" k$ c6 R7 C. ^) j' O5 A公仔箱論壇特徵:以山羊奶製成,表皮柔軟且薄,表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點,內部則呈白色
& s. B5 q9 Q6 \" v( X& ctvb now,tvbnow,bttvb家族代表:聖摩(Saint mature)、山羊芝士(Ch卖vre)
/ }. @% Z, q& ?9 q0 Z5 f8 V公仔箱論壇魅力所在:山羊奶帶來強烈羶味,與牛奶芝士有迥然不同的風味,初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味,口感細滑,成熟時則帶另一番果仁味,令人回味" M8 j* a, H1 g. e" P+ G: u+ {  Q& M

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  i) j  [, k; N8 [( X9 F5 X2 @加工芝士(Processed cheese)

# T9 F- c& _% l) K0 a特徵:經加工處理,保存期較長
* W- L( a' u: R2 n5 C$ o' X7 L5.39.217.77家族代表:芝士片、芝士粒
. `6 [& O% t' x+ E2 z. r/ {魅力所在:混入不同食物變化出多種其他口味,味道較溫和,令人容易接受親近
* y* o2 ^8 B( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

作者: trancelau    時間: 2007-9-10 01:07 AM

哇```好開心..竟然拿第一...
$ K# H9 k! e7 u$ d6 j公仔箱論壇樓主加油啊....我超愛芝士
作者: wlt1110    時間: 2007-9-21 10:54 PM

good...post~& m. o8 T/ ~: }% j  p4 p  C" v1 t
th sharing
/ b6 G- g9 G* g) O! @( }2 D- M! p& V公仔箱論壇:onion14:
作者: 9598    時間: 2007-9-23 01:12 PM

thanks :014:
作者: jawjaw    時間: 2007-9-23 06:12 PM

After I saw this I love 芝士
作者: jonh    時間: 2007-9-25 02:48 AM

thanks
作者: bbtma    時間: 2007-9-25 06:45 AM

thx 辛苦曬
作者: jonh    時間: 2007-9-26 12:30 AM

thanks
作者: skyyblue989    時間: 2007-10-13 07:17 AM

Cheeeeeese公仔箱論壇! ^4 s0 R# |9 ^) s; l+ H
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7 Y% d( `6 ?5 M& Atvb now,tvbnow,bttvbI LOVING IT
作者: lovesum    時間: 2007-10-17 03:03 AM

好好吃哦!!!!!!!!:onion14:
作者: UBAH    時間: 2007-11-22 07:26 PM

I like it,thx a lot!
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 07:31 PM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
作者: tonyyyf    時間: 2008-4-2 07:16 PM

thank you very much
作者: Taffy    時間: 2008-4-2 11:44 PM

吃就吃得多咯...
% m; ^/ p2 |+ D4 f4 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原来有咁多种都係以家先知lo```公仔箱論壇" e6 p, ^: j) `2 G/ Z( v
多谢楼下教晓我lo~~
作者: bbnikki    時間: 2008-4-8 10:24 PM

Thanks for your information
作者: cocoycyip    時間: 2008-4-9 01:53 AM

thank so much for sharing
作者: kokjong    時間: 2008-4-14 02:51 PM

i love cheese .....cheese can cook , can make a cake....i loving it :onion14:
  W5 P% h' N# \: Z* E/ Uthanks share it....
作者: minixd    時間: 2008-4-14 07:57 PM

thanks for sharing!
作者: samsonzhou    時間: 2008-4-16 05:04 AM

应该唔止呢几种吧
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- K3 G4 i" N7 O/ S7 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但是还是谢谢你的分享啊
作者: sexmtl    時間: 2008-4-19 02:30 AM

我没吃过.
作者: 木水行舟    時間: 2008-4-27 09:30 PM

多謝介紹!:onion05:
作者: bbnikki    時間: 2008-4-27 09:31 PM

Brie是我的最爱
作者: rono123    時間: 2008-7-8 08:10 PM     標題: 回復 #1 marcus0828 的帖子

i love eat chesee very much arh... thk :014:
作者: candy87826    時間: 2008-7-9 06:35 PM

THANK YOU
作者: bomb_wong    時間: 2008-7-18 11:38 PM

cheese..正...謝謝分享~
作者: leo_0306    時間: 2008-11-27 01:47 AM

woh....my favourite a...chesse chesse chesse....yummy yummy....thank woh...
作者: chloechris1218    時間: 2008-12-7 11:00 PM

thx 4 sharing,,i love cheese so much
作者: wingedmund    時間: 2008-12-7 11:45 PM

thank for the sharing




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