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標題: [美食介紹] ◄芝士種類介紹► [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-9-8 05:00 PM     標題: ◄芝士種類介紹►

◄芝士種類介紹►
1 }7 M7 G2 X' j, ]% b" Y3 ~/ Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  a9 N0 e2 Y5 W) I

新鮮芝士(Fresh cheese)
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特徵:未經熟成,故保存期較短,水份多而新鮮
0 j: a( D/ g) E$ P: l" p/ }5 n7 Z- L家族代表:白芝士(Fromage Blnac)、新鮮優格芝士(Petit-Suisse))tvb now,tvbnow,bttvb) G" Y! U- c$ _0 r5 ^2 r' Z
魅力所在:柔軟中帶點點酸味,吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣,清爽而不油膩' L5 p; X# @0 c' }

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( T- d* [* T% r  Z3 K9 b! Ctvb now,tvbnow,bttvb

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; Y% B3 `0 g$ u$ d: W公仔箱論壇
7 J% M& Q. o7 A% P5.39.217.77硬質芝士(Hard cheese)

  w: r1 D3 o: Utvb now,tvbnow,bttvb特徵:質感及外皮較堅硬,大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔,像極卡通片中的芝士外型5.39.217.77/ {- S2 [/ f. A* }. T" w8 j2 d1 h' r
家族代表:安文達(Emmental)、波佛特(Beaufort)
$ p) d  ?  G  G; X3 Q$ v魅力所在:口感厚實,味道濃郁得化不開,令人感覺像被熱愛包圍一樣" a; k+ j* c' z! j- }

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0 K0 Q1 C5 ~: H  w; p公仔箱論壇公仔箱論壇3 K8 y8 M8 m$ A9 L
半硬質芝士(Semi-hard cheese)

$ k4 h( M% W$ `7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵:因成熟期較長以致質地呈半硬,外皮色澤多變
8 H: w/ L4 U: P5 j+ b( o& H/ L公仔箱論壇家族代表:康度(Cantal)、美莫勒(Mimolette)
8 q4 Z  C3 M/ l, a3 rtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在:半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久,每一口都滲出極香濃奶味,滋味持久公仔箱論壇$ A) k+ k0 m9 d, y1 y  d! s4 {4 p

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* {/ \" r' R8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
* X5 x7 h" t; ^# Q/ Itvb now,tvbnow,bttvb柔皮洗浸芝士(Soft cheese with washed rind)

& o1 ]0 k7 @/ K  q8 a特徵:擁有四四方方外型,帶黃的表皮上帶有白黴,內部柔軟,質地黏稠醇厚
' n  x5 @6 A" z7 J) xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表:龐利維(Pont l’ Ev铺que)、繆斯達(Munster)1 r; Z. {6 P3 B0 e8 k
魅力所在:因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣,濃稠的口感非常纏綿,之後口中更留下點點的甜5.39.217.77- v2 q0 g& d8 y+ H
柔皮白芝士(Soft cheese with white rind)

& h( I/ @2 O1 Qtvb now,tvbnow,bttvb特徵:法國最具代表性的成熟芝士種類之一,透過凝結與風乾的不同方式,可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvb now,tvbnow,bttvb* j2 \2 o+ |1 r5 ^0 C
家族代表:比力(Brie)、金文畢(Camembert)$ J4 i& \. V& H9 q: E0 ?6 e$ B
魅力所在:薄薄的表層滿佈白黴,充份表現芝士的誘惑,口感滑膩幼細,透出淡淡的奶香味與鹹味,清新得令人想一試再試" O3 C, Y# D- W- ^* [8 K
藍芝士(Blue cheese)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P1 k7 |8 Q3 V) S5 ]5 e2 q+ r

, p; D* M$ \7 j4 t公仔箱論壇
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特徵:表皮很薄,內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋,以特定的綿羊奶為原料,在石灰岩洞裡熟成,形成獨特風味
( a/ A" Z! u9 `& j5.39.217.77家族代表:洛克福(Roquefort)、藍芝士(Blue de Bresse)
% X. N+ B3 Z# l, n( J7 ^6 \% wtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在:兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣,一吻之後留下至深醉人的餘韻
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5.39.217.770 u3 U0 s8 l/ [# `; B" ~( d

9 i. A7 }. m# M1 C; u/ l% J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 _$ @3 ?: ~( L  t4 X
山羊芝士(Goat cheese)

7 m; Q! |  F7 O0 m$ p# k! x$ g/ O特徵:以山羊奶製成,表皮柔軟且薄,表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點,內部則呈白色
) Y5 f: A, ?1 b( A0 W家族代表:聖摩(Saint mature)、山羊芝士(Ch卖vre)tvb now,tvbnow,bttvb, {8 n( A$ i- y7 {
魅力所在:山羊奶帶來強烈羶味,與牛奶芝士有迥然不同的風味,初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味,口感細滑,成熟時則帶另一番果仁味,令人回味1 p& H8 S4 x+ P

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加工芝士(Processed cheese)

9 r2 x2 O8 `) g1 X  u9 q6 W" }9 l特徵:經加工處理,保存期較長
8 m9 l* v. z; Q# e' K2 h/ A( ^家族代表:芝士片、芝士粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s4 E! l7 I: j/ l" S6 m
魅力所在:混入不同食物變化出多種其他口味,味道較溫和,令人容易接受親近
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作者: trancelau    時間: 2007-9-10 01:07 AM

哇```好開心..竟然拿第一...tvb now,tvbnow,bttvb: r8 c& B4 e2 x
樓主加油啊....我超愛芝士
作者: wlt1110    時間: 2007-9-21 10:54 PM

good...post~tvb now,tvbnow,bttvb4 Y* ^" ~% l: l8 D& Q
th sharing
! n$ U, V# f+ f$ N! m:onion14:
作者: 9598    時間: 2007-9-23 01:12 PM

thanks :014:
作者: jawjaw    時間: 2007-9-23 06:12 PM

After I saw this I love 芝士
作者: jonh    時間: 2007-9-25 02:48 AM

thanks
作者: bbtma    時間: 2007-9-25 06:45 AM

thx 辛苦曬
作者: jonh    時間: 2007-9-26 12:30 AM

thanks
作者: skyyblue989    時間: 2007-10-13 07:17 AM

Cheeeeeese
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8 |" L1 Z( o  S+ n0 gI LOVING IT
作者: lovesum    時間: 2007-10-17 03:03 AM

好好吃哦!!!!!!!!:onion14:
作者: UBAH    時間: 2007-11-22 07:26 PM

I like it,thx a lot!
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 07:31 PM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
作者: tonyyyf    時間: 2008-4-2 07:16 PM

thank you very much
作者: Taffy    時間: 2008-4-2 11:44 PM

吃就吃得多咯...
' H( U! E" T2 Y" R, t4 |, C原来有咁多种都係以家先知lo```公仔箱論壇( E1 l3 {# B# e9 ]- R. n
多谢楼下教晓我lo~~
作者: bbnikki    時間: 2008-4-8 10:24 PM

Thanks for your information
作者: cocoycyip    時間: 2008-4-9 01:53 AM

thank so much for sharing
作者: kokjong    時間: 2008-4-14 02:51 PM

i love cheese .....cheese can cook , can make a cake....i loving it :onion14:
* C7 Z+ s# n7 c9 A5 Stvb now,tvbnow,bttvbthanks share it....
作者: minixd    時間: 2008-4-14 07:57 PM

thanks for sharing!
作者: samsonzhou    時間: 2008-4-16 05:04 AM

应该唔止呢几种吧5.39.217.773 p1 _3 c' @8 B# g1 S/ f! O
: Y: U4 l; w6 f/ D% h
但是还是谢谢你的分享啊
作者: sexmtl    時間: 2008-4-19 02:30 AM

我没吃过.
作者: 木水行舟    時間: 2008-4-27 09:30 PM

多謝介紹!:onion05:
作者: bbnikki    時間: 2008-4-27 09:31 PM

Brie是我的最爱
作者: rono123    時間: 2008-7-8 08:10 PM     標題: 回復 #1 marcus0828 的帖子

i love eat chesee very much arh... thk :014:
作者: candy87826    時間: 2008-7-9 06:35 PM

THANK YOU
作者: bomb_wong    時間: 2008-7-18 11:38 PM

cheese..正...謝謝分享~
作者: leo_0306    時間: 2008-11-27 01:47 AM

woh....my favourite a...chesse chesse chesse....yummy yummy....thank woh...
作者: chloechris1218    時間: 2008-12-7 11:00 PM

thx 4 sharing,,i love cheese so much
作者: wingedmund    時間: 2008-12-7 11:45 PM

thank for the sharing




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