標題: [中式食譜] 魚香肉絲 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-8 11:26 AM     標題: 魚香肉絲

菜名: 魚香肉絲公仔箱論壇$ o' [* d2 z0 q& F8 G$ N( W* ~

1 b2 x) {  }/ F5.39.217.77菜式分類: 主菜tvb now,tvbnow,bttvb3 y+ f1 u7 d9 d. @( R& [
5.39.217.773 Z# P2 h. ^* a$ ~5 ?, \5 S
製法分類: 炒  N1 T  f% H/ J/ k" ?. V9 [' y

' ?0 u+ `, v1 F# h# K( d公仔箱論壇中/外: 中國菜7 X  Y2 p: m8 W) H5 c4 E0 T

0 z. G( h8 D9 N; `/ H# m5.39.217.77省份/國家: + W6 H6 q2 c+ n! ]: z
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材料: 瘦豬肉半斤         荸薺6個          乾木TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I( V3 O6 {; K8 z( c
耳2大匙          薑末2小匙  R. V: f6 Z! X; n. P, z0 t
蒜末1小匙     5.39.217.77/ n# v! c) ^, c& u" r9 I: `
    醬油1大匙         太白粉1大匙      
( ~: S( \9 W3 C* p( Q$ O) c2 X      油3杯
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* l! E+ e* Z& u3 H6 b6 J3 l8 U& `醃料/調味: 蔥末1大匙    醬油1大匙       醋1大匙     
) ^2 Q# O- I: b公仔箱論壇  辣豆瓣醬1大匙     酒1/2大匙
: ^* W( H, d7 w, j5 f' `  o# T糖1小匙     . h2 c# z. Y$ v$ a
鹽1/2小匙     太白粉1小匙       麻油1小匙
2 E3 x; r. B3 b( J$ o3 I! u公仔箱論壇      胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o# C2 N9 X4 w
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獻汁:
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製法:   1. 將豬肉全部切成細絲，用醬油及太白粉拌醃一下
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5 m  }4 e) ?  M' q. O) H* a2. 將木耳用溫水浸泡15分鐘後摘去根蒂洗淨切成粗絲，荸薺
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    去皮洗淨切絲公仔箱論壇( p: ?" J  g  p; d. N
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  3. 將3杯油在炒菜鍋內燒至微熱! I9 r0 }8 m1 V' k; Q
(如用生油須先燒滾，待冷卻至
! A9 i6 M8 J2 S0 I% G5 V$ a: l公仔箱論壇     8盛熱)，傾入拌醃過
/ t! x" Z5 t& F3 [9 Atvb now,tvbnow,bttvb之豬肉絲炒泡迅速撥散，隨即見肉變色已. E4 M9 q( E. G" p. N5 l+ f
     熟即行撈起，公仔箱論壇* o: Z  Z) o. V
餘油倒出。(約半分鐘)公仔箱論壇$ X+ B- x$ c5 ~

; j) X$ e; v9 o公仔箱論壇  4. 另在炒菜鍋內燒熱3大匙油5.39.217.77) L0 K4 u. R" p) `
，先爆炒薑末及蒜末後，繼續放下公仔箱論壇! z8 n$ V: h# P
     荸薺絲、木耳絲同炒' i5 x; z2 U; ]' T8 y5 A
，然後將豬肉絲合入拌炒數下，並倒入公仔箱論壇4 z5 p2 ?- M" J# p: y
     綜合調味料迅速公仔箱論壇# b( P* T: H& T0 x4 r
炒拌均勻至黏稠，便裝盤趁熱供食

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