標題:
[中式食譜]
三椒桂鱼
[打印本頁]
作者:
rain_
時間:
2007-9-8 11:24 AM
標題:
三椒桂鱼
用料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n( I z& \7 D7 T4 d. F0 g R! L4 l
桂鱼：1条（约500）克；野山椒：50克；大青椒：50克；大红椒：50克；生姜、蒜米、葱节、精盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、鲜汤、水豆粉、香菜末、精炼油各适量。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u; z0 \9 H" v6 T) Y9 v
制作方法:
tvb now,tvbnow,bttvb; B# M! j, \ E: e! B% }
1.桂鱼宰杀后洗净，用刀在鱼身两面各划上几刀，用精盐、料酒、生姜、葱节码味；野山椒去蒂，切成细颗粒；大青椒、大红椒均切细粒。
* D; i# c! Z0 i( y: G5.39.217.77
2.拣去桂鱼中的姜、葱，将桂鱼装入盘内，并浇上适量精炼油，入笼用旺火蒸约8分钟取出。
5 n, U- C$ U0 N: Gtvb now,tvbnow,bttvb
3.炒锅置火上，放入精炼油烧至五六成熟，下入野山椒、大青椒粒、大红椒粒、蒜米炒香，掺入鲜汤，用精盐、鸡精、胡椒粉、味精调好味，烧沸后用水豆粉勾薄芡，起锅浇在蒸好的桂鱼上，最后撒上香菜末即成。
8 q: {$ F( G) a9 Z) `% U4 b0 K$ J
特点：
- C( y! S) [# a+ h
此鱼刺少，肉质鲜嫩，为淡水鱼类的上品。“三椒桂鱼”色泽鲜艳，质地细嫩，咸鲜酸辣，风味别具。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
