公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] １０道 [ 超級簡單 ] 的菜 [打印本頁]

作者: rain_ 時間: 2007-9-8 11:22 AM 標題: １０道 [ 超級簡單 ] 的菜

一、燉排骨 3 L/ E. \% ?4 {% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H9 U  o5 e5 E! U+ e# X" R, s
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V+ z3 n/ Z' e  x: ]' U' P
4 {  j# K6 ^4 U$ I* W
注意： 2 J9 M( Z0 J) d4 y' n, p' D
( V1 D$ U4 Y' x+ ^
1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z, H( p) V9 e* \) f$ a
2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。   s. K  O- T' C' z/ o4 a9 `8 y
- ?9 N) |) i8 b* q8 u3 s! W4 y5 b
二、悶蛋

1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
- V' s, K" {( C( H3 v2 y
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 9 D; g' @, |& n# p! Z, R8 {% y
' {( a+ ?; F0 j
三、紅燒茄子肉絲 5.39.217.77. _. U% B1 _: \4 B5 r. Y- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T6 f- N2 K7 S+ N; O" B
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D  D% V0 G! b1 `9 X5 m* Z! J/ O
8 N6 C) n/ }; d# f6 y: \
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。
5.39.217.77) v$ y& S8 D1 C
3、三分鍾後即可食用。公仔箱論壇( ]# s, q# G/ J1 T# ~4 @3 x

四、雞蛋炒蕃茄

1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% `2 ]- y* K0 t( g' |& V
5.39.217.772 @& J; H9 O( X* Z: I# B8 `* }
2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。（總耗時：2：42）

五、可樂雞翅

1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；
tvb now,tvbnow,bttvb1 a3 w- n8 h% J% B
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；

3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。$ c$ |$ J* O2 u  i3 P
公仔箱論壇4 |; p6 o# i/ Q9 D/ o" h( i
六、蘑菇香菇紅燒豆腐

新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） tvb now,tvbnow,bttvb' |* l+ v$ c1 P; W: y
tvb now,tvbnow,bttvb; G% S# ?3 ~) O! K% h1 K/ U7 y) N* {, ?
七、牛肉芹菜

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。

做法：

１將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。

２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
tvb now,tvbnow,bttvb) c5 ~: |3 r3 Z1 q# g7 m6 Y
八、皮蛋豆腐：
5.39.217.772 ?5 j- k! Y4 X2 C  O3 c
滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。

九、芋頭雞蛋湯 tvb now,tvbnow,bttvb8 H( a+ C* S$ e0 |1 I5 }: Q2 e
tvb now,tvbnow,bttvb2 n3 Z& U# Q" B0 }7 _8 Q- z+ X. s
芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 6 v: F+ d2 x7 S; R2 W/ A
5.39.217.77: n5 E: ]) h3 w+ g% `2 i
十、咖喱雞翅 5.39.217.77# g. a5 s) S) K$ P3 X3 f

雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;

薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

作者: kko338 時間: 2008-8-21 05:18 AM

Thank you for sharing.

作者: okamo28 時間: 2008-8-31 04:24 PM

thank you for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)