標題:
[中式食譜]
米酒雞子浸魚雲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-4 06:15 AM
標題:
米酒雞子浸魚雲
材料
0 K* a) I# U3 ]. b. x公仔箱論壇
大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許
- e9 w( D/ n! `, i5.39.217.77
8 H; s: R4 C3 R, g
7 o+ A0 E1 a/ w5 X% Y! }1 \2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
5.39.217.779 m e0 l" X; h8 J$ H8 {
1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。
1 S" A3 P8 D! e- O# i5 H* U
5.39.217.77: V& e5 d( R1 S" M7 c5 J0 D
2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。
公仔箱論壇; d/ z. M+ @. C$ T. k$ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t0 S7 X: g5 e( ^! d
3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。
公仔箱論壇/ M8 Q* T% ?: e! M
* G, t5 P$ @: n4 s
7 O8 T' R9 b1 I8 ~" e
貼士
0 N" S" R9 j! R: n1 u3 w' E% p
雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。
6 t2 i" h$ E- n' w) {2 l' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
