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標題: [中式食譜] 花雕雞煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-6-4 06:14 AM     標題: 花雕雞煲

材料% a: S$ d) I+ d# b2 f7 j' [! @) ~
雞(約 2斤) 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
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1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色,盛起,放入加了生抽的水中上色,先置在砂鍋內。5.39.217.77* q0 ~5 _- u, N( Q
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2.燒熱鑊,加油,炸香乾葱頭、薑片和葱,盛起備用。5.39.217.77# m/ o: E) J/ `

% ]: f: s8 A8 c% F公仔箱論壇3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱,再加少許鹽和糖調味,蓋上蓋。以大火煲滾,再收中火煲 30分鐘即成。  O! j8 i3 i. j0 C+ B* E% E
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1 ~% f. j% o6 P4 q9 H貼士
; G2 p# e3 E  }5 w1 t; m8 \; _$ stvb now,tvbnow,bttvb煲雞的時間視乎雞的大小,如果是兩斤以下的雞,可以煲 25分鐘便可。
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