標題: [中式食譜] 花雕雞煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-4 06:14 AM     標題: 花雕雞煲

材料
. ?' |. B( R0 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
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1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。公仔箱論壇+ ^6 @' h$ ]% c9 l2 a

5 w% Q& m  c3 u- A% @. T  b2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。
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& ]. I9 N2 C0 b  K3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。$ l  g3 N5 i3 m4 `: K/ l

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煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。5.39.217.77( a0 I  u) @! E; S+ t  P: k

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