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標題: [美食介紹] 凉瓜凉浸浸攪冰 Cool [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-6-3 06:25 AM     標題: 凉瓜凉浸浸攪冰 Cool

夏日熱爆,應份吃冰品消暑,別以為冰品來來去去得幾款水果味道,苦瓜凍冰冰你夠不夠膽試?冰上加多個生蛋黃再拌紅豆,還以為上錯窩蛋牛肉飯。這個夏天,一於吃盡千奇百怪的冰品。5.39.217.77; `$ I. F/ L4 y/ F( v

  |1 ~6 D7 J: m6 w9 j2 ]) O公仔箱論壇水果冰:攪碎果肉原殼上tvb now,tvbnow,bttvb# g' S8 `9 m+ K( t* R8 ^% g
       
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間間甜品屋都堅持自己用新鮮水果做生果冰,實情果肉有幾新鮮、有幾多成是真水果、下了甚麼「替代品」,只得天知地知舖頭知,不過「常嚐甜品」就絕對信得過,一個西瓜凍冰冰竟索價四十多元,有無搞錯?如此囂張即管一試,原隻西瓜端在我面前,着實有氣勢,不過我尚存疑:「是不是裝假狗?別以為只把冰粒放在西瓜之上,就可瞞過我的法眼。」負責人 Michael:「我們用百分百果肉做生果冰,絕不溝水或加冰,你眼前的西瓜冰冰,連肉連冰足足用了兩個半西瓜,先取果肉雪凍十二小時,落單時才把冰果肉搞成碎冰,再配原隻西瓜上。」嘩,足足用兩個半西瓜,這樣的價錢着實無可挑剔,味道果然夠真,吃得出絕非水溝糖,再配墊底的新鮮西瓜肉,兩種不同甜度的西瓜味在口腔結合,一流! Michael:「曾經有兩個女孩一起吃了五個冰。」今個夏天,店子還推出新口味布冧凍冰冰,一客用上三至四個歐洲布冧,肉質爽甜連皮打成冰,入口酸甜非常解渴。 ) T  j( Q+ X0 Y# y8 ^8 e& h

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榴槤冰火龍果上
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5 ^% }: p/ I, l, @8 F( H5.39.217.77好戲陸續有來, Michael從廚房拿取一個苦瓜問:「試不試這個?」我耍手擰頭,平生最怕吃苦瓜,本着做飲食版記者應有的職業道德,我半推半就勉強吃一口,噓!好彩!好彩加了蜜糖,入口先是一陣苦瓜獨有的淡淡甘味,然後是甜味,難得地不苦澀,味道蠻過癮。不過我最愛的,還是榴槤凍冰冰,用大釘及金枕頭果肉兩溝,只因前者肉甜後者香濃,能互補不足,不過為甚麼用火龍果盛載?「榴槤殼太具攻擊性了。」有道理,萬一爭食開拖就不得了。自問貪心,可一試兩溝的菠蘿芒果凍冰冰,既有芒果的香又有菠蘿的甜,女生必愛。蜜瓜凍冰冰,選用歐洲蜜瓜,每客得用上四分三個蜜瓜,味道也很清甜。別以為做生果冰是手板眼見功夫, Michael大訴辛酸史:「因為要原個水果上,為維持質素,每晚我都要到果欄選購新鮮水果,很費時。」新鮮水果另加人力物力,四十多元絕對物有所值。
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7 K6 U6 f6 G: y, T% `& z& {tvb now,tvbnow,bttvb■菠蘿芒果凍冰冰$53
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(尖沙嘴加連威老道嘉蘭圍嘉麗大廈地下)8 w( ?6 |" Q/ I* T1 F2 P, ~9 S: q
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刨冰:混生雞蛋補身  tvb now,tvbnow,bttvb: }: T( W0 Y* C1 S& {8 K, `3 ^' M
雪花冰去年攻陷香港,人人搶着吃,不過雪花冰多數用合成果汁製造,磨出來的冰本身已經很甜,加上其他甜到漏的配料,老實我覺得太過甜膩。「冰讚」老闆陳先生的妻子是台灣人,不賣 Hit到爆的雪花冰,改賣台灣正宗刨冰,無花巧直接磨出片片碎冰,配料不健康不用,紅豆、花生、粟米等等,全選有機的,吃罷絕對不會口渴,陳先生笑言:「經常把店子用剩的配料拿回家開飯,真的健康也好了點。」拍攝當日,攝影師盯着眼前的刨冰儍了眼,循他線視一看,我也呆了,冰上的紅豆竟伴着生蛋黃,驟看極似窩蛋牛肉飯,原來這是雞蛋紅豆牛奶冰,是台灣最傳統的刨冰,生雞蛋混紅豆吃一點不腥,還有陣陣蛋香,「台灣男生相信生雞蛋有補身效用,大概是這個原因吧。」吃甜品補身?搞笑!再來,衷心推薦三圓牛奶冰,我試過後無法忘懷,三圓即芋圓、番薯圓及 QQ湯圓。陳先生落手落腳弄圓子,把新鮮芋頭、番薯去皮壓碎,再混太白粉及地瓜粉,甜度及口感控制得很好,而 QQ湯圓則有士多啤梨、綠茶及原味三款,每款的煙韌度也不同,不會一式一樣,口感大滿足。
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■驟眼看激似窩蛋牛肉飯,蛋黃溝冰一點也不腥。雞蛋紅豆牛奶冰$34
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1 d6 I7 r6 t! ltvb now,tvbnow,bttvb烏梅冰加奶失原味tvb now,tvbnow,bttvb0 g: U* m5 r3 r$ D
想清凉消暑必試烏梅冰,味道酸酸的很解渴,也是台灣正宗的冰品。陳先生說:「其實我已盡量迎合港人口味,不過有次客人要求加奶,我拒絕。我堅持保持原味,因為牛奶會掩過烏梅清香,加奶就不倫不類了。」他堅持大原則,有時也作出適量妥協,如花生珍珠牛奶冰,台灣人愛吃比較腍身的花生,香港人卻愛吃爽身的,於是他不把花生煮得太腍,配上煙韌珍珠,口感十足,花生又夠香口。心多的話,可一嚐八寶冰,配料其實不止八樣,有紅豆、綠豆、蜜豆、芋圓、番薯圓、 QQ湯圓、珍珠、番薯和芋頭,單吃配料已經有排咬。想吃清新一點的,有玉米牛奶冰,用的是新鮮粟米,絕非罐頭貨色,鹹鹹的粟米配煉奶,味道特別。低卡之選有寒天多多刨冰,寒天低卡又健康,配酸甜益力多,一啖入口保證透心凉。公仔箱論壇  y' S( T* @3 k+ N" C8 |
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■三圓牛奶冰$28tvb now,tvbnow,bttvb$ Q/ Y2 q: d* E* ]+ S! _: d
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0 K3 l' K9 P% f6 \/ l' i3 l3 Y, J■花生珍珠牛奶冰$28公仔箱論壇, r+ F) A# E% m7 H1 e; `5 r  q& r

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2 a+ b' W) J5 t0 k公仔箱論壇■玉米牛奶冰$26
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■烏梅冰$25tvb now,tvbnow,bttvb% m. K8 z( ^' m- }; ~% E
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# S4 v5 I8 t7 n' H/ ^* y■店舖用橙色作主調色,裝潢簡潔,有家的感覺。
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食客有 Say       
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! z0 _% d' M- Y2 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣遊客林小姐:「和台灣的冰口感不同,很綿很好吃,又不會太甜。」
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台灣遊客邱小姐:「綿綿的,台灣的比較甜,這個味道較清新。」
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