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標題: [西式食譜] 釀番茄奶油烙鱈魚配翠玉瓜汁 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-6-2 06:24 AM     標題: 釀番茄奶油烙鱈魚配翠玉瓜汁

材料 9 i4 R2 k( p# F1 B3 R0 x
大番茄 4個、鱈魚 400克、海鹽 50克、牛奶 500毫升、蒜頭 2粒、月桂葉 1塊、百里香 1棵、紅辣椒 1隻、特醇初榨橄欖油少許、巴馬臣芝士碎 30克tvb now,tvbnow,bttvb9 O6 K3 J8 t) S. n8 f8 L" G" Y
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醬汁
1 B- ?! |* a7 v/ W0 X( N$ r/ ztvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜 1個、水半杯
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1.番茄去皮切去頂部三分一,挖空中心,灑上少許鹽備用。公仔箱論壇  x! ~, D& j/ o* K  Z
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2.鱈魚切小件,加海鹽醃 1小時,然後冲水。
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4 n" K. ~3 I5 U/ z: t4 E# _6 K- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.翠玉瓜刨皮,皮浸冰水 3分鐘,瀝乾;肉加水用攪拌機打成醬汁。
+ l  L/ _7 ^5 ^5 i( m+ G" [5 Y+ y; ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `  D( X. u9 G5 ]
4.牛奶、蒜頭、月桂葉、百里香、紅辣椒混合,以小火煮至微滾,離火,加入鱈魚塊浸 3分鐘至剛剛熟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j2 ^( S" f! P* X+ l

& X4 l8 Z% V! t5.將鱈魚搗碎,撈起魚肉,加少許百里香、橄欖油拌勻。5.39.217.773 Y( l& n/ ~' n6 P7 O5 \9 R
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6.魚肉釀入番茄中,鋪上翠玉瓜皮,灑上巴馬臣芝士碎,放入預熱至 200℃焗爐,焗 10分鐘。
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7.碟上放上焗好的番茄,淋上少許翠玉瓜汁,加上裝飾即可。
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