標題:
[甜品]
德國芝士蛋糕
[打印本頁]
作者:
stanlee790109
時間:
2007-9-7 02:42 AM
標題:
德國芝士蛋糕
德國芝士蛋糕
% ?& m6 d# T- F7 p8 w
5.39.217.778 O7 i2 N( q% L# n9 n
. ?' a. Y1 I: ^0 t9 D
材料：
公仔箱論壇3 `3 `; }6 C7 U/ K- i+ A$ G. L+ |
(蛋糕底)
8 ~ {6 Q1 I, `
雞蛋 5隻
0 C, e+ e: [: g) A) k
糖 120 g
5.39.217.77" }" m2 Q* r1 T! a, Q, W: _) N
麵粉 120 g
2 l. G, a6 _( h( f
溶化牛油 80 g
5.39.217.776 E8 z8 p3 U9 J4 w2 `
(餡料)
1 R; c0 z+ L" m: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
忌廉芝士 250 g
5.39.217.77# ^* Q/ B( N4 r, K6 e/ t
蛋黃 2隻
5.39.217.77/ c9 G! }) v8 ^% t' I/ x9 x% O
蛋白 1隻
s& {. q0 T+ `5 k8 b' w" n
魚膠粉 1 1/2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [9 z- m; A/ T! Y% @, a+ D/ S
水 4湯匙
5 O. ^. h8 _5 q2 q6 I; w2 v) g# U8 jtvb now,tvbnow,bttvb
忌廉 180 g + 30 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]* s ~" Y, U5 [9 x
糖 1/4杯
" ?, i! s; z q- y* e
檸檬汁 1 1/2湯匙
4 w) f# c+ y; b( V& B, W
朱古力粒 10 g
6 }! @, `% h4 `' u. O! y
杏仁片 半包
8 q+ E& w/ W: B4 S( g
朱古力片 適量
, r: x$ ]3 C9 I9 @' |
$ i# r Z/ Q: w& r
做法:
# R/ U2 q2 x6 l( U: u+ n- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1)先把雞蛋及糖打至淡黃色及濃稠。
, d5 E+ M+ {0 e5.39.217.77
2)再倒入已篩好的麵粉拌勻。
' j3 d- @/ H- X" z' X9 h/ Q: ~1 H$ }公仔箱論壇
3)慢慢加入溶化牛油拌勻，倒入已掃油的蛋糕模中，放入預熱焗爐中以180'c烤焗 25-30分鐘。
0 n) Y% l1 K$ e5 j% m5.39.217.77
4)把蛋糕取出後倒扣待用。
% n9 D z7 \0 L3 V: Z5.39.217.77
5)把180 g忌廉打發，待用。
, \/ ~$ B3 }6 X% O* ]
6)打發蛋白至企身，待用。
& d: s) p1 G. e5.39.217.77
7)把忌廉芝士打發至軟身，加入蛋黃1隻及糖打拌好，再加入檸檬汁。
5.39.217.774 X% [1 s/ M% T" D5 b( _+ y
8)魚膠粉加水座熱水溶，倒入芝士糊中。
B; j% c4 w3 s3 ztvb now,tvbnow,bttvb
9)拌入朱古力粒、已打好的忌廉及蛋白。
tvb now,tvbnow,bttvb1 e6 T5 {+ w4 ?! w, y' ?! z" O0 W
10)把蛋糕切成2片，把其中一塊再切成較細小的圓形。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \# P1 y1 F" D7 F. d% X1 i& ?! X
11)把蛋糕片舖在蛋糕模上，倒入一半芝士餡料，再舖上較細小的蛋糕片，再倒下餘下的餡料，雪2小時。
tvb now,tvbnow,bttvb% x7 T, y) W- \0 v2 R. q' o
12)把杏仁片焗至金黃色。
tvb now,tvbnow,bttvb1 T) E @3 N; K
13)取出蛋糕，用蛋黃1 隻以茶匙淋在蛋糕面上以畫上花紋，放入已預熱的焗爐焗至金黃色便可，脫模。
: ^- `: r. e/ P2 Q a
14)把餘下 30 g忌廉打發，塗在蛋糕邊，再以朱古力片及杏仁片圍邊，完成。
公仔箱論壇+ a7 I# u8 T+ I9 W7 c. E0 x; Q, ?( K' ?
**不須減糖
6 M- Y+ R" S5 ?8 b/ r- s
**杏仁片及加淋上蛋黃的蛋糕會易焦黑，因此要小心看火
/ d7 n/ N: N% Q' Q1 J公仔箱論壇
**蛋黃汁一定要均勻，否則會一些焦黑但一些未熟
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
