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標題: [甜品] 德國芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: stanlee790109 時間: 2007-9-7 02:42 AM 標題: 德國芝士蛋糕

德國芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 O$ e# ]+ k6 U) V

材料：
(蛋糕底)5.39.217.77" h5 e# X) i! B/ k; f1 P5 p" k/ S' e
雞蛋 5隻# \0 V- q& f$ P) _& ]4 ~
糖 120 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T7 n# F$ X5 C7 u7 r6 U  d6 N( o
麵粉 120 g5.39.217.772 T7 o( {% X* _0 l: {5 P- g; H
溶化牛油 80 g9 ]# a8 S  N: A; U- R; l  I# C
(餡料)
忌廉芝士 250 g
蛋黃 2隻
蛋白 1隻
魚膠粉 1 1/2湯匙( W; O! v3 g: Z. V
水 4湯匙
忌廉 180 g + 30 g5.39.217.77) z5 W9 h* r5 b. n4 j
糖 1/4杯5.39.217.77  X% n/ l* n$ `: {) t! [5 a1 a8 ^
檸檬汁 1 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u# ]8 X  u) L0 B9 n6 E7 _
朱古力粒 10 g
杏仁片半包  W( h9 l/ `/ N/ {, P; H0 B2 j$ x
朱古力片適量5.39.217.77% M# r+ u& G8 e" Q2 ~
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做法:
1)先把雞蛋及糖打至淡黃色及濃稠。公仔箱論壇; @2 Y; `, |# R8 t) ?
2)再倒入已篩好的麵粉拌勻。5 t6 p6 ?) I! N9 _
3)慢慢加入溶化牛油拌勻，倒入已掃油的蛋糕模中，放入預熱焗爐中以180'c烤焗 25-30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: t9 U# c( i- t4 _# a2 y/ z0 Y
4)把蛋糕取出後倒扣待用。公仔箱論壇" q* m% j+ b! d0 f0 a4 @
5)把180 g忌廉打發，待用。公仔箱論壇: G( K$ f1 P* m7 N
6)打發蛋白至企身，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I' S. }4 l1 [
7)把忌廉芝士打發至軟身，加入蛋黃1隻及糖打拌好，再加入檸檬汁。公仔箱論壇) K9 z9 H% ]5 R
8)魚膠粉加水座熱水溶，倒入芝士糊中。
9)拌入朱古力粒、已打好的忌廉及蛋白。8 \4 u# R) e1 P
10)把蛋糕切成2片，把其中一塊再切成較細小的圓形。tvb now,tvbnow,bttvb" r* h/ ^; a' L5 T0 `
11)把蛋糕片舖在蛋糕模上，倒入一半芝士餡料，再舖上較細小的蛋糕片，再倒下餘下的餡料，雪2小時。5.39.217.774 K; ^+ ]8 x2 i$ r. w( n+ l- m2 [% Z
12)把杏仁片焗至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p0 Z$ o* E2 {1 ?5 X8 B6 K
13)取出蛋糕，用蛋黃1 隻以茶匙淋在蛋糕面上以畫上花紋，放入已預熱的焗爐焗至金黃色便可，脫模。
14)把餘下 30 g忌廉打發，塗在蛋糕邊，再以朱古力片及杏仁片圍邊，完成。7 H  A0 a- K$ ^7 @
**不須減糖
**杏仁片及加淋上蛋黃的蛋糕會易焦黑，因此要小心看火
**蛋黃汁一定要均勻，否則會一些焦黑但一些未熟

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