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標題: [甜品] 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕 [打印本頁]
作者: stanlee790109    時間: 2007-9-7 02:37 AM     標題: 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕

自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料
0 Q9 `8 _% V( Q' d. htvb now,tvbnow,bttvb
, _6 W2 W- i+ i乾玫瑰花……15克tvb now,tvbnow,bttvb5 U+ U$ j6 q* ^0 q, C( n
糖水……100克糖兌30毫升水
# R9 C6 e& _# V+ z軟芝士（CreamCheese）……300克
  ~( W5 N1 z6 t$ I3 `明膠片……3片溶於清水中4 J+ P$ a. A. U6 h$ f  b9 E
鮮忌廉……150克7 M3 g" ?* P; A
砂糖……100克
+ A9 W' D. t* O% ^1 T  u6 K% z- V6 h全蛋……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X$ v% B2 f6 q
蛋黃……1隻
/ a( W" c3 s1 l/ Y- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕……200克
; V9 i; K7 v/ a# Dtvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許% }. [9 Y6 U% o6 Y% Z" {  w

, z& X# r1 `( H+ G5.39.217.77公仔箱論壇  s$ `4 R5 K, i0 P; p8 `1 h
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步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s1 b: f4 L$ q+ f

; w7 t" s5 W# G* ?(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
2 _6 B4 g6 y$ U' P3 U% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j2 A3 S( R5 W/ v( h/ h: K
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
2 [4 _, J% I  p2 w- D: ]/ @& ]1 @" k  S6 @公仔箱論壇(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
3 `7 }4 M7 p+ U5.39.217.77(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @) i# B4 @+ u5 _( \9 j% h# x. D
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
$ s. v# m, i2 W7 r$ k, f5.39.217.77(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。% s6 h4 i  @- @2 z5 q1 _

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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
* P2 L4 V8 [/ Q‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" W* ?6 p) |3 m4 V
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 % H3 ^/ \! z  d" p
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
1 p+ U2 I: _" l‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。



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