標題: [甜品] 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-9-7 02:37 AM     標題: 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕

自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料
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5 J* k# G4 l5 d) W0 C% |乾玫瑰花……15克; e% K# D  y) q) y% g
糖水……100克糖兌30毫升水2 `' ?/ [1 w% P" u9 _6 j7 s
軟芝士（CreamCheese）……300克tvb now,tvbnow,bttvb+ q: ]  I) i+ }
明膠片……3片溶於清水中
  H- D& B6 z0 `% R8 Y" P3 D0 h1 Z鮮忌廉……150克tvb now,tvbnow,bttvb4 ~$ m( l" M( g) L
砂糖……100克
- ?. K7 e, O1 A3 p+ B9 ?! c1 r2 Q$ C全蛋……1隻
  z3 P6 q2 f9 X% V7 B9 c蛋黃……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" d: M: [$ f+ s1 }
清蛋糕……200克5.39.217.77: g; V4 ], A; K( a
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許5.39.217.775 A/ i) z9 n+ Z  ]5 _- g
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2 s$ L+ @- g3 A9 M- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y9 g5 T" J& P% M% B5 t5 ?
步驟tvb now,tvbnow,bttvb1 Q) V3 Y4 w/ z7 X5 l) Y% K

* Q5 _- v: e* v  @) R. h2 ~6 _& S(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
' w" c5 H+ ^; v) S( g! h6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
+ H0 S  d3 W) K  C8 f) a8 t: Q! `tvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
3 h- C: r" l6 Y7 F(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
+ _) t0 i3 A2 Q% V(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
  ^$ K) |5 K0 `, [3 S公仔箱論壇(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
, `5 R0 C# b8 w  Btvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。, E: N4 Y1 }1 }
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
$ P8 e2 U2 ?0 H5 [4 Q. I/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
- [3 \. W- V( x$ X8 B0 z7 h% P+ |; f, _- j公仔箱論壇‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 5.39.217.771 e4 Q, J* [8 h- A( W3 L% R+ j5 K
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
  y& X6 C" B& s7 B" \5.39.217.77‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

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