標題:
[甜品]
自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
[打印本頁]
作者:
stanlee790109
時間:
2007-9-7 02:37 AM
標題:
自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
6 v1 y6 i% o9 `( b) f4 V
公仔箱論壇; Q& c% j; M, q! y/ g: e
7 s+ ]9 e1 f0 _! Z6 I. A/ R# K6 x5.39.217.77
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O7 M! y7 k! w- o$ b
/ R0 v6 t$ m1 T$ A' Y3 ?
乾玫瑰花……15克
" i; a; J$ Y( b& u% u2 O' E
糖水……100克糖兌30毫升水
5 ~) V4 W5 R2 d& B
軟芝士（CreamCheese）……300克
& g% r0 b% ?% L' i* J b公仔箱論壇
明膠片……3片溶於清水中
% ?% N1 z. a% I/ n8 j& W
鮮忌廉……150克
公仔箱論壇4 Z. {3 _) n/ Y3 N' N
砂糖……100克
公仔箱論壇6 X/ r( T t) f: {& {2 I
全蛋……1隻
& Z; e8 k, L/ p4 w$ ?8 T公仔箱論壇
蛋黃……1隻
: J, b# G$ A: Y0 ]9 \# f
清蛋糕……200克
8 E+ n r; X$ s
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
3 o" H# h. e5 F" D
6 g; @7 p7 z- }! y6 v: R5.39.217.77
( b* Q0 f, M U. e
, a' y" y9 Y( U1 J; `% Q3 y) k
步驟
5.39.217.77) R0 M7 a. J; F$ B) `& ^; O7 G, b1 `
$ X9 `6 J1 c) N! r. R6 w; ~
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
% r9 G* p& V% ? s5 |; G5.39.217.77
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
: G& S# Y1 i& g7 z
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
5.39.217.772 @+ C* U5 ^9 z% ^
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
" F& K5 P1 K+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
4 [5 ]5 T3 q6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
5.39.217.77$ h6 i' z5 s1 y9 d, P
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
7 [- g0 i2 d2 g8 R0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77; p/ F6 a$ d& R+ O# k3 T) H
2 p8 h% z, Z2 L. V, ~公仔箱論壇
0 E1 r. v o y P0 b5.39.217.77
貼士
$ O2 o) P1 h% ], D3 }
; a% i8 U2 s1 i' e0 E4 B0 `" [4 ntvb now,tvbnow,bttvb
‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
* J& K' V+ o. `, F F& stvb now,tvbnow,bttvb
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
tvb now,tvbnow,bttvb8 P& [3 h7 } `9 O
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
tvb now,tvbnow,bttvb; ~& t- x; }# {2 N0 G1 G
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
8 H! @, ~' `) A" {! h, p; }! o6 B3 W. s5.39.217.77
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
