標題: [甜品] 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-9-7 02:37 AM     標題: 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕

自製浪漫玫瑰芝士蛋糕5.39.217.77# l( c2 Z: e# W1 g+ H2 e$ a
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公仔箱論壇- S) c9 m8 J2 D: D% N6 ]& ~0 Q9 d3 n
材料
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: Y, e# S+ Y0 l% V7 etvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克tvb now,tvbnow,bttvb$ W+ F1 x2 c7 w( H0 j3 `' r; r% a
糖水……100克糖兌30毫升水
+ f& W7 J6 o8 a$ s3 N5.39.217.77軟芝士（CreamCheese）……300克公仔箱論壇9 z' m5 V1 u, v# D' c# l& B3 E
明膠片……3片溶於清水中tvb now,tvbnow,bttvb0 \3 x& U. X# \; v! K9 L
鮮忌廉……150克
6 v) ?" w4 l+ f  J砂糖……100克  f& h# W$ V# {' M2 s* Z. N% A
全蛋……1隻
- S1 v& T- g1 c# S' ^' f蛋黃……1隻
  a9 i' s9 X# T9 Z- ?0 @2 z) j0 Y清蛋糕……200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! Q2 a) d* z/ Y
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
* ]( I: h! u8 c0 v7 X* K* o公仔箱論壇$ ^1 S4 U0 h- c, @6 y

, ?: f; j5 k$ d9 R公仔箱論壇
& k$ f, Z& S  X+ u6 b* t$ _步驟' G5 m$ R; E+ w* P* h! r
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
# s- x' L! J& A  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a& @7 u. R2 W- `, U9 [
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
% m3 s2 B/ p0 ](4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。- a0 k& ?! P, ?% E0 C- z6 ^
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。公仔箱論壇& `' u% {% d! z, R8 f4 F- E; i
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
; q* u* i! Z1 c) A. L5.39.217.77(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w! }& J3 f/ b$ W) g5 Z: @+ D% ~
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. `$ h4 n' y2 K0 G+ Ltvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T( J* S) E! a1 o9 }" L, B

; i4 B3 N' A" M8 |tvb now,tvbnow,bttvb‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
) U& H8 j. @5 G‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。0 n/ p9 V$ v6 f
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G" P( a* b5 ^
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。tvb now,tvbnow,bttvb, S' v8 S2 z5 Z/ d8 r
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

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