標題: [西式食譜] 田園薯泥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-1 09:52 AM     標題: 田園薯泥

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正如學者所言，食物安全事故愈來愈「新奇」。如何自保？台灣人相信比我們更緊張，近日便有飲食「回歸天然」的論調，喝白開水，吃天然食物。一般在餐廳吃到的薯泥，大多由薯粉調製，不算天然。香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範的「農村薯泥」，百分百馬鈴薯製造，拌入洋葱及椰菜，口感豐富，誠意推薦。
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4 Q+ x7 k, X! j0 o5.39.217.77材料' g9 h, h7 h2 }( f, i( M
馬鈴薯2杯（400克）、雜菌半杯、椰菜1杯（150克）、洋葱半杯、腰果2湯匙、水3湯匙、芫荽碎2湯匙
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5 x5 G2 W5 O& ~9 E7 R& ltvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ t9 D" S  \% G公仔箱論壇鹽3/4茶匙、天然醬油1茶匙、水1/4杯
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! ~7 |: W7 m3 r* v  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K, @  T' P' K3 s9 f0 `# q0 y9 c" }
製法﹕
5 \8 ]9 [" B& \tvb now,tvbnow,bttvb(1) 馬鈴薯洗淨，切塊蒸熟後壓成薯泥；椰菜洗淨，輕燙熱水後切碎；雜菌洗淨，切粒狀；洋葱切幼絲，備用
7 R) }" |& U. |- _% G+ X2 F2 V, a! |' e4 a$ F: i* c3 n0 p: W6 ^, g
(2) 腰果與水放入攪拌器打成奶狀(3) 於鍋中置3湯匙水燒沸，先炒香洋葱，再放入雜菌，煮片刻；加入調味料，備用5.39.217.77" b, n" m+ g1 J3 c# [( S

+ X( S% |$ o. I% D6 e9 K5 E$ W6 itvb now,tvbnow,bttvb(4) 把所有食材和腰果奶置容器中拌勻，即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z6 [. _0 T/ l1 m

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食譜變化﹕把製成的薯泥加進少許番茄粒並壓成餅形後，以易潔鍋煎成薯餅。
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