標題: [中式食譜] 生炒魚絲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-31 06:26 AM     標題: 生炒魚絲

材料
! \; ]$ D9 o3 o3 W1 s. ftvb now,tvbnow,bttvb金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克& i( }+ C( d7 S8 q' m; N8 B

+ L* F0 b2 I! o4 ~& v) k0 y8 E公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ U9 [& Y4 u; N+ u! q
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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( i+ f4 S( g& j/ d2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁5.39.217.77& W! i4 O" j8 o; e2 t) V
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇; c' H. ?/ P, e5 J7 v

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; Z( N1 K& I2 N1 R4 o5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb4 b3 x8 Z8 }9 }+ l
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。' Y+ ~4 @, z: k  ?" j9 n  F; o5 N

8 N+ S1 }1 Q# {+ X3 x' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb  [2 ?3 D4 z0 \- a
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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$ ]! s7 B9 N' d8 g  ?0 ?, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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