標題:
[中式食譜]
生炒魚絲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-31 06:26 AM
標題:
生炒魚絲
材料
& L( E0 \3 h& R( Ltvb now,tvbnow,bttvb
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
2 z3 m. N6 R* u* B0 Y公仔箱論壇
公仔箱論壇1 l& D( s6 N. K/ A
調味料
9 j7 z8 }2 r4 f3 y$ o9 l0 n公仔箱論壇
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
tvb now,tvbnow,bttvb7 L2 Y# R: G5 n) k3 `# E
- O$ j. ?2 B! D7 V2 [6 `5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
芡汁
- K) j& _( W2 z) l, P2 y L$ [0 x
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b7 \+ T) P" u
公仔箱論壇. z! L) S) S! K) M
公仔箱論壇2 Z' w" k& y+ h n9 J6 G* p- l }5 b; B
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x; \( Q6 V* T7 R) B9 k
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
2 _& h4 _0 Q! v
4 |) u0 }/ K {) @6 l [& R& S
2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
- H" e7 y: ~$ @6 d4 F
tvb now,tvbnow,bttvb3 g% o6 {2 V8 J7 {6 r+ d; T
3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
4 t* O k6 S8 P( p1 Q
* P" @6 K" g" z2 a) i' k- M$ I5.39.217.77
4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
" R1 P6 w' P6 E5 m/ d; s公仔箱論壇
( l0 @3 ]& G+ v$ r- I; }6 j5 N5.39.217.77
5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
/ l1 E6 b& F/ z9 N3 _# `4 Y5.39.217.77
4 v& R" E; a; Y8 i, N+ J0 Z公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb. A) B9 Q1 u8 w, B5 H7 D7 R
貼士
) f' O0 u* o& G$ x+ s
魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
3 h7 ~+ X! k4 D$ t4 d& M
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
