標題:
[中式食譜]
羊肚珍菌千葉豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-31 06:25 AM
標題:
羊肚珍菌千葉豆腐
材料
; p4 R) @1 ?' L) @0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
4 o! N. ^( Q: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb% B2 R1 C9 B5 n4 f
調味料
5.39.217.778 q3 }; l2 G& ^" N
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
$ |* m" A+ A) D' z3 n& b
) d1 E6 v6 y$ o: j Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ D; Z2 s7 C: P2 x
做法
7 _6 {9 x6 w5 @
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
3 f" F, I8 l I7 x
$ d5 g* W( Z8 |# ]tvb now,tvbnow,bttvb
2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
# t; b+ T( n+ d, p% K* p: g
公仔箱論壇, H$ }4 i7 Y; F& x* |* q6 d2 |
3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
P* \- d& q+ U3 L4 s7 M, {6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
: A$ G7 j, l/ u# ^
4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb9 r0 R$ g& M7 h
tvb now,tvbnow,bttvb1 `. L; [+ d: I) z1 x/ {0 m
5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
& z3 W0 ~, @- R. f公仔箱論壇
1 ^0 ?) {" K) X% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N. I) D1 b0 Z* K D
貼士
% x" V, C8 | u5 K3 T# _' B. ftvb now,tvbnow,bttvb
切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
. F9 N! \) {! L5 A6 P0 K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
