標題:
[中式食譜]
香茅柑桔菊花魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-28 06:21 AM
標題:
香茅柑桔菊花魚
材料
9 s* i$ j, z& G- F; Y/ V& f" u
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _" D, L$ e/ V! ]( f2 n
0 p$ U1 f8 D/ Q6 N7 F% a公仔箱論壇
柑桔汁
# i1 a% P/ g' \' W. N, g" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
. p" Y0 l: W( ^9 X( x4 Y- J7 _公仔箱論壇
$ d. x0 p' {' S. {$ g% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o y" E; h' M. x+ B
做法
% k! _1 `9 m$ k- y
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
% j! Z4 A; b- M* r
tvb now,tvbnow,bttvb: g+ c, k7 T1 ^9 L _
2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
" D4 Q. C# Y, g( y( [
公仔箱論壇( R3 A9 u2 P- Z) O& ^
3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
6 Q" e6 P0 H# B
2 n4 u3 P3 Q3 M! X* }
4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
8 f! C [+ O( U3 w' O& Y8 }. j8 ^
5.39.217.77. V7 T8 ?6 q4 U
5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
( t7 V7 k& V( T" c+ \; |
8 J# Q- ^) G) s6 e$ O公仔箱論壇
- L9 `5 I/ d" J公仔箱論壇
貼士
( m) c/ R5 D7 X+ Z: _/ } A
魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
tvb now,tvbnow,bttvb* ~: I. _7 H! }/ E
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
