標題: [中式食譜] 水牛芝士焗端陽糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-27 06:24 AM     標題: 水牛芝士焗端陽糉

材料公仔箱論壇) G$ s" T  z  F- B0 e( E
五香鹹肉糉 1隻、水牛芝士 1個、中貝殼粉 10個、紫菜飯素 1包、子薑片 10克、沙律菜 20克、油 1茶匙、鹽少許伴食! r0 h: L2 r6 [5 @' R

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1.貝殼粉、油、鹽加滾水中，熄火冚蓋焗 20分鐘。過冷河，隔水份備用。5.39.217.77; q, \  N& d7 _. ]. u
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2.糉切小件；水牛芝士切小粒。- d& r& p' z: I1 Q! u! ~

% E% ]0 [2 R  e9 s3.把糉釀入貝殼粉內，放在鋪有錫紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 5分鐘。0 M* H4 J% h- X7 d- u2 \; x8 w/ T! G, P

& w. n/ U6 u& m" D" I6 q: Y公仔箱論壇4.取出貝殼粉，放上子薑片和水牛芝士粒，放入 180℃中再焗 5分鐘，取出。
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5.貝殼粉上碟，放沙律菜，灑黃糖、醋，再加紫菜飯素即成。
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貝殼粉放入滾水後熄火，以焗透的方法來煮，可保持口感，不會煮到過腍。
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