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標題: [中式食譜] 雜菌沙律配龍脷魚鮮菌湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-26 06:23 AM     標題: 雜菌沙律配龍脷魚鮮菌湯

材料公仔箱論壇* R& t% P, v" l
秀珍菇/金菇/茶樹菇/冬菇各 800克、雞髀菇/靈芝菇各 600克、雲耳 400克、薯仔粒/唐芹粒/甘笋粒/紅棗各 200克、龍脷柳 1公斤、薑片/芫荽/醬油各適量、水 1.5公升
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鹽/糖/雞粉各適量雜菌調味:鹽 30克、糖 10克、麻油 50毫升、鎮江醋 60毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ o( [6 ~0 o! u6 I% G1 B
1.秀珍菇、金菇、雞髀菇、雲耳切碎,加薑片汆水後浸冰水,瀝乾。5.39.217.77& t# p+ F% y5 H3 p# p) k7 L

: t6 x1 x4 t$ i2.薯仔、唐芹、甘笋炒熟攤凉,加( 1)及雜菌調味拌勻成沙律,放芫荽裝飾。
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3茶樹菇、冬菇、紅棗浸 15分鐘水,瀝水放燉鍋,加水燉 2-3小時,隔渣下調味,放入龍脷柳煮至熟,連湯上碟。
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8 z2 ~+ M# H$ D% j4.靈芝菇掃醬油,以火槍燒至金黃,放上( 3),伴上( 2)即可。
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1 i! F! ]) a3 {3 x5 ctvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e  g1 L$ x2 P3 E
菇菌汆水後浸冰水,會更爽口。





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