標題:
[甜品]
草莓塔
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作者:
yyq18sh
時間:
2011-5-24 11:05 AM
標題:
草莓塔
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材料
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U& y& K* x5 ?2 {- I& I# k# q) H* T
塔皮
~
5.39.217.77; O, p# L. Q, P6 a/ R8 B5 f
1.
奶油
85g
2 k, J. B/ ~" t$ @. p0 a. c0 o
2.
糖粉
85g
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3.
鹽
2g
1 y* h4 b; V' f8 O, ~
4.
全蛋
45g
: a9 m3 Z- k4 U9 H5.39.217.77
5.
低筋麵粉
175g
; \' M c4 b, F* C4 w! J
6.
高筋麵粉
25g
7 y$ t2 C8 d: o" v3 z
杏仁餡
~
1 n1 D7 s+ e; m# Q8 O0 J" h1 N5 u
1.
奶油
75g
公仔箱論壇6 ]- c9 F7 F' `, b! D
2.
糖粉
75g
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3.
烘焙用杏仁粉
75g
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4.
全蛋
90g
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裝飾
~
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1.
奶油卡士達餡適量
(
可買卡士達預拌粉，依照包裝上的說明事先調製成卡士達餡，冰在冷藏備用
)
tvb now,tvbnow,bttvb& v4 f& A5 l0 l# z ]' d7 h
2.
新鮮水果
(
草莓、奇異果、藍莓等各式新鮮水果適量
)
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3.
杏桃果膠適量
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4.
銀珠適量
(
裝飾用可有可無
)
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器具
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1.
六吋派盤
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2.
電動攪拌器
) |! u! G' y9 ^3 i; N$ o2 t& f" P
3.
桿麵棍
2 {* c0 [/ _& W1 W' j
4.
橡皮刮刀
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5.
攪拌盆
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<
烤箱預熱
>
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上火
180/
下火
180
度
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<
做法
>
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塔皮
~
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1.
將奶油放室溫軟化，依序加入鹽、糖粉、全蛋、低筋麵粉、高筋麵粉拌勻成糰
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2.
用保鮮膜包起麵團後放入冰箱冷藏放
4
小時備用
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杏仁餡
~
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1.
將奶油放室溫軟化，依序加入糖粉、杏仁粉、全蛋拌勻備用
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組合
~
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1.
將冰好的塔皮取出桿成
0.4
公分厚，放入塔模中塑好型
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2.
將杏仁餡填入塔皮中
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3.
將做好的杏仁派放入烤箱中以
180/180
的溫度烤
30~35
分鐘，取出放涼至完全冷卻
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4.
將卡士達餡自冰箱取出，鋪在杏仁塔上，在表面裝飾上各種新鮮水果
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5.
將杏桃果膠以等量的水加熱溶化後刷在水果塔的表面，最後可灑上銀珠糖果裝飾即完成
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