標題: [甜品] 鳳梨果醬 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2011-5-24 11:02 AM     標題: 鳳梨果醬

<材料>5.39.217.77- ]8 l7 @2 i: y1 \: ~# u
1.鳳梨丁300g
" c, j& f2 |3 b+ A2.砂糖100g$ T" M* F, o4 ^( h7 M* F6 q
3.檸檬汁適量+ M/ V; p  r2 F0 a
4.香草莢1/2支
2 n4 a  l# Q6 t3 u& q  ^5.肉桂粉1/8小匙
3 B5 a. i0 O4 \. z  W5.39.217.77<器具>
& [& i7 H9 d1 T+ _0 Itvb now,tvbnow,bttvb1.煮鍋
4 f" L' V0 @# X% [8 Z5 f8 H1 E5.39.217.772.玻璃罐5.39.217.77: v( ]- x' _5 b9 K' F
~玻璃罐需事先洗淨,並用滾水煮過後,微波或是用廚房紙巾擦乾備用
; @6 [( Q( `) y, n' t8 Etvb now,tvbnow,bttvb<做法>5.39.217.772 _# m) l3 v$ b
1.鳳梨去芯切小丁放入鍋中,香草豆莢對切剖開後,用刀背刮起香草籽,連同香草豆莢一起放入鍋中公仔箱論壇* `- B2 g# d" w, j. W2 t3 L
2.將砂糖,肉桂粉到入鳳梨丁鍋中,放置一段時間讓鳳梨出水
# x/ X  n6 h, d- z3 F放置一段時間讓鳳梨出水後再開始煮果醬喔
5 W( k- ^! N; G0 Z6 a" i9 vtvb now,tvbnow,bttvb3.將已經出水的鳳梨放到爐上開中小火煮滾,把表面的泡泡撈除,視口味酌量加入檸檬汁,再繼續煮至濃稠(約5分鐘)" [. Z$ x4 P4 p! E, P* L
4.趁熱小心裝玻璃罐中,拴緊瓶蓋後,將玻璃罐倒置放涼即可放入冰箱冷藏6 E* A  P5 A7 h
ps~倒置的動作是讓玻璃罐呈現真空狀態,因為自製的果醬沒有放防腐劑,所以這樣鳳梨果醬才可以保存比較久一點喔公仔箱論壇6 C$ ]0 i. t4 G, A- n# f# b7 _% ?
5.做好的鳳梨果醬要放在冰箱冷藏保存,可以放1~2個月左右,記得每次要用時要用乾淨的器具取要用的量後盡快拴緊放回冰箱喔

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