標題:
[甜品]
鳳梨果醬
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作者:
yyq18sh
時間:
2011-5-24 11:02 AM
標題:
鳳梨果醬
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材料
>
公仔箱論壇0 U: \4 H7 @/ _$ P0 r0 O
1.
鳳梨丁
300g
$ n% o- C/ S- N' A* B
2.
砂糖
100g
* U7 D" N& e8 B$ N+ M5.39.217.77
3.
檸檬汁適量
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4.
香草莢
1/2
支
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5.
肉桂粉
1/8
小匙
7 u6 p5 w7 \( h, }7 b
<
器具
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1.
煮鍋
: U( \4 o0 S# \
2.
玻璃罐
: q! U/ y# l0 I) v2 [
~
玻璃罐需事先洗淨
,
並用滾水煮過後
,
微波或是用廚房紙巾擦乾備用
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<
做法
>
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1.
鳳梨去芯切小丁放入鍋中
,
香草豆莢對切剖開後
,
用刀背刮起香草籽
,
連同香草豆莢一起放入鍋中
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2.
將砂糖
,
肉桂粉到入鳳梨丁鍋中
,
放置一段時間讓鳳梨出水
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放置一段時間讓鳳梨出水後再開始煮果醬喔
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3.
將已經出水的鳳梨放到爐上開中小火煮滾
,
把表面的泡泡撈除
,
視口味酌量加入檸檬汁
,
再繼續煮至濃稠
(
約
5
分鐘
)
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4.
趁熱小心裝玻璃罐中
,
拴緊瓶蓋後
,
將玻璃罐倒置放涼即可放入冰箱冷藏
0 W; F: F4 A' d
ps~
倒置的動作是讓玻璃罐呈現真空狀態
,
因為自製的果醬沒有放防腐劑
,
所以這樣鳳梨果醬才可以保存比較久一點喔
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5.
做好的鳳梨果醬要放在冰箱冷藏保存
,
可以放
1~2
個月左右
,
記得每次要用時要用乾淨的器具取要用的量後盡快拴緊放回冰箱喔
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