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標題: [甜品] 士多啤梨 Tiramisu [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-5-23 06:23 AM 標題: 士多啤梨 Tiramisu

材料
士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條
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朱古力漿
可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙0 ]- X3 V5 A1 f# o  R
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u, \6 k3 R! [2 \
1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。+ w; d/ Q: B4 X# n

2.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。
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3.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。1 {* V, x+ z0 j9 {! t+ ]7 O
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4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。5.39.217.77, q! Q* w7 k- P; D0 G
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5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。
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貼士
混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。公仔箱論壇- m- Q& c9 \' m) f2 a1 k

作者: kingbw88 時間: 2011-5-23 06:29 AM

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