標題:
[中式食譜]
咖喱雞
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作者:
nt1972
時間:
2011-5-22 09:55 AM
標題:
咖喱雞
材料:
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金不換(洗淨後略為撕碎)15塊
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檸檬葉(洗淨後,撕掉葉中間的莖,並略為切碎)10塊
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大紅辣椒(斜切) 1隻
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細指天椒 3隻
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雞翼(解凍後洗淨) 10隻
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椰漿 200毫升
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魚露 1湯匙
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片糖(扑碎) 2湯匙
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甲猜 1至2棵
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紅咖喱醬 1.5湯匙
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做法:
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Step 1 將椰漿倒進鑊,用中火煮熱,加入紅咖喱醬兜勻,再加添少許椰漿。
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Step 2 落雞翼,煮約15分鐘。
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Step 3 煮雞翼至中段,落片糖碎、魚露,將所有材料炒勻。
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Step 4 將指天椒用刀略拍,放落鑊;用水拌勻剩餘椰漿,連同甲猜、金不換、檸檬葉及紅辣椒一齊落鑊,煮至雞翼熟透,即可上碟。
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小貼士:用鑊煮椰漿要小心煮燶,因它很易黏底。
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