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【材 料】公仔箱論壇: u. l- O/ x5 m8 C4 R
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| 發酵奶油 | 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E" ?0 d" ` J# o) A, X4 \- _# i
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| 細砂糖 | 50公克
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克
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| 蛋白 | 320公克: D9 I: C6 F5 m' y3 y5 c, i
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| 低筋麵粉 | 150公克
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| 杏仁粉 | 70公克
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| 泡打粉 | 2公克5.39.217.77" k7 c* F7 u9 L8 I1 ~
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| 杏仁粒 | 適量
1 k% y1 c& X" W7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 碎核桃 | 適量
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量+ {* P9 j7 B. {1 i
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| 焦糖胡桃 | 適量
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| 巧克力片 | 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a3 l( A+ ?+ B8 s: T# {. v
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| 草莓 | 適量5.39.217.776 T1 n B! ]. e% y) n
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| 藍莓 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G0 r, {1 g- S6 U/ l
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| 白醋粒 | 適量/ J3 d( o$ g' M
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| 杏仁 | 適量5 \, H4 F8 U* G0 U. T
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I6 P% i2 O" c& S4 j. A4 p
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇0 u9 H! {( } ^
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇5 w! F( M/ z" ^' ^! i8 v* a' X
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。7 x/ M' F7 O+ L; e9 A
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
