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【材 料】5.39.217.77+ {8 E6 H9 y, E- f( `
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| 發酵奶油 | 80公克公仔箱論壇6 A p9 N# T) e+ s/ o7 l& ^
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| 細砂糖 | 50公克
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克
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| 蛋白 | 320公克
k6 I+ E+ k7 H7 N" o5.39.217.77 |
| 低筋麵粉 | 150公克3 X, ~! t$ A) g: k
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| 杏仁粉 | 70公克# r# ?! F( R+ f3 b2 x7 A0 r0 `
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| 泡打粉 | 2公克* e3 C3 C, `; z; u: Z$ Q
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| 杏仁粒 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W) U& s( b% u
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量公仔箱論壇) U. n) e1 _ v U: G# J# u) b
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| 碎核桃 | 適量
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
1 O, D% F' ]; T) {公仔箱論壇 |
| 焦糖胡桃 | 適量
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| 巧克力片 | 3片
3 E: g+ g# t6 Z+ vtvb now,tvbnow,bttvb |
| 草莓 | 適量
3 E5 o- K1 f, R* t5 Y& N0 E |
| 藍莓 | 適量
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| 白醋粒 | 適量公仔箱論壇 |7 r' a; y$ i3 V7 z( H; } [3 L
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| 杏仁 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。) n, x0 }4 f, `( z" `6 D+ t- ^5 ]
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。公仔箱論壇( }0 z A' D3 B$ t5 L
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。. b5 K, `. g. k- N2 l( w
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.776 c5 ^! C. ?9 b- U4 u+ O) b
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。' B$ g4 ]' ^- _$ t" o/ C! Z
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
