: D: _+ F% G0 W% U1 [
|
5 b, A% I3 s* I! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
+ R4 g5 L) `0 P2 C& i
|
【材 料】8 p5 ? y. B' z3 l* O
|
| 發酵奶油 | 80公克. e, R p- S) f' p/ O$ k% R6 e; U
|
| 細砂糖 | 50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 y7 a# m( N+ D6 y
|
| 摩卡咖啡醬 | 40公克5.39.217.77$ T! R% {3 z9 U: D% J* f
|
| 蛋白 | 320公克$ g2 b$ t' S& k7 }
|
| 低筋麵粉 | 150公克
$ i- o8 n! z) X: Y4 r; A8 r, i |
| 杏仁粉 | 70公克tvb now,tvbnow,bttvb, w- o( z8 r. d) }
|
| 泡打粉 | 2公克
0 { s. O4 \2 w+ H |
| 杏仁粒 | 適量 |# a- a1 ]' m2 W) G. p5 p
|
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量; Z. V; V7 ~6 T
|
| 碎核桃 | 適量公仔箱論壇& v y& z; ^+ p# a( \# ~/ W" u1 w
|
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
' D' W r: ]! c8 {) Q9 T |
| 焦糖胡桃 | 適量
/ ?# K! R( \/ J/ Dtvb now,tvbnow,bttvb |
| 巧克力片 | 3片5 A" \& C" l# E* b: w( l. h
|
| 草莓 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I+ ~3 d u+ r, z2 E [
|
| 藍莓 | 適量5.39.217.774 u$ M& ]5 |1 f/ ?
|
| 白醋粒 | 適量
9 y# f+ m9 q9 [1 D5.39.217.77 |
| 杏仁 | 適量
4 a! c& L: r) ]& R7 {: x" [1 Xtvb now,tvbnow,bttvb |
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。公仔箱論壇3 Q$ d% d: D8 J+ z5 `1 v# h
|
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y2 G4 t$ c, D2 G. ?& }. e
|
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。3 X0 `( V G5 q8 _* b; j* i2 t
|
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
0 J/ v1 a7 C# N8 o/ Y |
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {' k2 g0 s9 I1 G+ j* V
|
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
9 {' y3 a0 {- D+ }, Y |
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
