標題: [中式食譜] 黃金卷拼釀雞髀菇 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-4 05:33 AM     標題: 黃金卷拼釀雞髀菇

材料：雞髀菇、豬肉滑、肥豬肉、鹹蛋黃、橙皮絲、芫茜梗、糖冬瓜、芝麻、白糖等。
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2 W4 ]# x( e& [+ b) C# z4 ]" jtvb now,tvbnow,bttvb做法： 5.39.217.77/ A. U% E! {: }* Y  t$ H
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1、雞髀菇洗淨後在中間劃開，釀入豬肉滑，煎後放入油中炸至熟，淋上特調的燒汁。 . `1 L& Y; |, d. x4 d& G- Y
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2、鹹蛋黃煮熟後壓扁，肥豬肉加入白糖醃一周以上後取出，放在鹹蛋黃上。
- g" Q6 s" I" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G  o0 Z+ P& x! k* A* g3、橙皮絲、芫茜梗、糖冬瓜、芝麻、白糖放在肥豬肉白糖上，將此三層捲好，拍上雞蛋漿，碌上麵包糠。
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9 j  _+ c. u( x) c4、用100℃左右的油溫炸至金黃色，瀝干油，斜切，與釀雞髀菇、蜜糖豆一起擺好盤。 5 v9 I: B* w; }: Z

6 a2 V$ x  P9 X6 otvb now,tvbnow,bttvb師傅教路：如今流行拼菜，可以讓客人在一道菜中吃到多種口味，肥豬肉加白糖醃上一周，目的是讓豬肉入糖味，口感軟化

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