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標題: [中式食譜] 紅燒川味牛肉麵 [打印本頁]

作者: rain_    時間: 2007-9-4 05:28 AM     標題: 紅燒川味牛肉麵

材料:
4 }. R" q5 D, {- H1 }; M* X) MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱 … 2~3公斤   
: T4 b* W0 e& e1 K' M/ C# [公仔箱論壇滷包1份
( n( d4 N) c0 r/ A% a9 a) A) }$ i, MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 … 3大匙              公仔箱論壇3 ]" |; Y" S: n! D
一條 紅蘿蔔(切成1/4的常條狀)' `+ p3 Y& r" s  a
二顆 蕃茄(先燙過熱水去皮備用)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e% j, J7 ^5 Q, m9 E  z' J
一顆 洋蔥(剝外皮不切)5.39.217.777 m/ I5 P+ L+ O0 j6 R
一根 蒜(切成1/4的常條狀)
2 h& P3 k0 S; p! p( `" F公仔箱論壇四片 薑1 ]& o, {- P0 K4 i" s) L
老薑 … 300公克 ) j" z! q: f: {5 S0 d( f- l+ g
蒜 … 40公克 5.39.217.775 c( O$ P( E# A0 d
辣豆瓣醬 … 1飯碗
* O# ~. o' _2 F( v紅辣油 … 1/2飯碗
- `# k* y4 E! q5.39.217.77鹽 … 1大匙 6 l0 e* t5 ~8 \6 E  S
高湯 … 6飯碗
2 g1 u2 o% k' n9 e* C5.39.217.77麵條 … 75公克公仔箱論壇0 b# D. w% a# h, h" L

- S, W% _1 x& }- G$ j0 btvb now,tvbnow,bttvb調味料:3 Z: R+ Z5 h% k9 F8 |+ o$ Q
A 料:
, _" p6 E! n& E' n6 K* t  Wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 … 2大匙* n) X' h6 O% k& y3 }/ W; r" a
沙拉油 … 3大匙
% B  l( N+ P9 L# u2 U8 Y! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料:- R8 K  ^& x0 g& p. ^
鹽 … 1小匙公仔箱論壇2 c' Q$ f: d" X8 G( i
味精 … 1/2小匙
  t& C4 M# q* d7 b  Y, _" e6 atvb now,tvbnow,bttvb醬油 … 1大匙
" i" a) \. k! U2 I5 X, b蔥花 … 少許
2 F* p: i! _! P7 z. H4 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i' n3 k! C7 g9 C+ ^% r
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P9 Q( {3 P( f' |
1.牛肉去油,整理乾淨,切成 2 ( 6 公分的長條塊,放入熱水中煮去血水,見牛肉顏色變淺,即出瀝乾;薑洗淨,切成小塊,拍裂;蒜去老皮,拍裂。
+ y) G9 {" g& v6 d9 u  @公仔箱論壇2.A料用小火炒熬成糖色醬,放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻,再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q, y# I+ L6 P# `
3.整鍋移入燉鍋中,放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯,改回小火燉煮 3 ~ 5 小時,即可。
9 }$ q6 e0 G9 e& Y* p/ R5.39.217.774.B料拌勻放入碗中,備用。
0 w0 r% k  c) Q& GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另鍋清水煮滾,麵條抖散開放入鍋中,待水再滾時,先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中,見麵條熟透即撈起放入中,再放上燉好的牛肉及湯,即可供食。




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