標題:
[中式食譜]
紅燒川味牛肉麵
[打印本頁]
作者:
rain_
時間:
2007-9-4 05:28 AM
標題:
紅燒川味牛肉麵
材料:
公仔箱論壇& d: i0 f2 ~1 E0 s2 `
牛腱 … 2～3公斤
V- M4 B" B3 }, l5 y6 n6 I
滷包1份
公仔箱論壇8 |$ m9 A) g( I$ `1 S& v
酒 … 3大匙
2 S2 _$ J/ |& ?' B- k' T
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
tvb now,tvbnow,bttvb" o5 ^/ h* x! K* B9 ^& H k; t
二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）
5 f3 f$ R5 C, T2 m6 U
一顆 洋蔥（剝外皮不切）
tvb now,tvbnow,bttvb) i, D, n( M1 {8 \- E: [
一根 蒜（切成1/4的常條狀）
l3 |/ [4 y$ z1 Z) C; W y
四片 薑
3 u J2 I$ @) t LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老薑 … 300公克
5 P: t+ l6 f2 k% g, z' W: O5.39.217.77
蒜 … 40公克
5.39.217.77& f1 }/ X" t2 | Y- s
辣豆瓣醬 … 1飯碗
tvb now,tvbnow,bttvb* @9 m: D9 J- I2 ]
紅辣油 … 1/2飯碗
& [/ f0 g0 c% _. ` Z$ |3 K0 p
鹽 … 1大匙
( M v3 w" a. q6 X; N, ^
高湯 … 6飯碗
公仔箱論壇* G. y- P- s- ?4 x# o
麵條 … 75公克
- G0 @# A1 V- g% ~公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z4 A% i2 `! p3 y( M, n4 c
調味料:
3 E) p- i5 O7 v0 H' v0 z
A 料:
/ V5 V+ t7 Y$ f: O, W$ J: s
砂糖 … 2大匙
" p6 |/ I2 O9 a" a: X1 m* [
沙拉油 … 3大匙
P! q" Q# k+ O7 w4 X6 ^: \5.39.217.77
B 料:
9 t7 o% T- {% A2 c. q" ]4 n
鹽 … 1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a8 K/ ^% E$ ^/ `: O0 j8 y
味精 … 1/2小匙
$ n1 X0 [ { F+ ]# G
醬油 … 1大匙
6 ^! \, K) E7 F* |
蔥花 … 少許
4 G8 u- @ I; T9 Z$ U5.39.217.77
; x' c; v q8 L* }: ktvb now,tvbnow,bttvb
做法:
" _& N$ @: E+ F& J" u5.39.217.77
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
& L* p |: L2 ]0 _- {公仔箱論壇
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
5.39.217.776 }( p! P" m0 e& ?% B
3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N' x0 S* M9 S& _- |, }4 W1 i- M4 e
4.B料拌勻放入碗中，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb; I9 ]' U# L! n
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
