標題:
[中式食譜]
鲜美爽滑：上汤鱼丝面
[打印本頁]
作者:
10606
時間:
2007-9-4 01:30 AM
標題:
鲜美爽滑：上汤鱼丝面
鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |" b2 g) X2 ~, ~4 j$ ~
' r" L, E2 C: j0 L公仔箱論壇
用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅
/ t% a% G$ X0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h3 U, E* h' O( R" R
料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！
5 ]* T+ F' Q+ }' P: V9 Z+ h# J1 g; W) B# |5.39.217.77
6 w9 w5 ]& x: N! s; \" @; L5.39.217.77
一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味
* n7 Q0 ^+ P8 L" _+ c: p3 [5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e5 {. L) A) {5 I3 F$ ]2 j. }
的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今
- B, m! c' s! x- U, R/ p
5.39.217.77- x; \3 J: U. x" ]4 R( Z z. f/ ]6 G
天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。
8 z4 {3 \2 m1 e
' r: y; `; z4 r$ k! X. Xtvb now,tvbnow,bttvb
大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！
3 M% i7 V) p! ?: [8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
5 }6 h: V7 i' J8 v2 W6 J
2 ]# Y; y2 a" [+ i" i! Q
tvb now,tvbnow,bttvb% s- R8 o) C- ]7 `
; O4 ?9 H: X. H5 s# F* y! l5.39.217.77
) S, }1 ^7 S( C+ z0 c$ I+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
注释：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D/ d3 d1 |& J a" X* L6 X1 g+ b$ b
: ~9 e* d* ^4 W* P' e
1. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝
6 X( C2 j4 G# m u' g- y
0 L/ ~: K3 r" H* w0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。
* ]( \' g" i9 T- V$ r
J" {: W9 K- C5 @+ k6 y
2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了
4 B0 ]2 ~5 W: E" z
3 O; |4 B- B ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。
! S7 e Q! |1 k5 C3 U! i) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W R& j8 y9 X( U
8 e7 i8 `- U! {" m$ x. c
/ T v, t5 H/ v1 X e5.39.217.77
材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量
公仔箱論壇- M p: | Y; C* j
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
@* T/ s9 u5 t% g) T( v5.39.217.77
2 e( f3 W# Z; _( o3 q, h6 [公仔箱論壇
! [9 S' Z6 f! X. B$ w) I公仔箱論壇
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
: e! L, l7 }; k7 q. |tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb% a, X/ H% _4 T; B' T
* v6 B: z, j- f. x( V5.39.217.77
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
5 K( T0 q# K4 v! u- w$ M$ |6 F: w& k
# M1 d3 J( V1 o# [- z2 l+ w& [
5.39.217.77: y) f, [; R! W) x
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
( w' ^. F3 Q1 Z+ G& o% t& b; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb" z1 W7 k- S* _0 O7 R( X
" W- o- T/ U6 k' L/ _
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
9 U* B" P& d/ x" U R+ D
& W) H w) \: k: x5.39.217.77
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
tvb now,tvbnow,bttvb2 _' S- Y# X) n5 W: t
/ d& @! }7 V: K% G5 M
# \) \, h" }& F& R( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
- }- ]( U. N1 U2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( D4 c/ [# }0 x2 A0 z
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
6 E3 E5 ^1 x$ d3 b9 i( E
; T6 v7 Z! m9 q, C! `* `
作者:
marcus0828
時間:
2007-9-4 01:31 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb% a, X/ H% _4 T; B' T
tvb now,tvbnow,bttvb" z1 W7 k- S* _0 O7 R( X
( D4 c/ [# }0 x2 A0 z