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標題: [冷知識分享] 危險的早餐食物 [打印本頁]

作者: aidenkwong    時間: 2011-5-19 12:51 AM     標題: 危險的早餐食物

就算是比一般人都注重飲食健康的營養師們也承認,很難天天親手幫孩子做早餐,仍不免買外頭早餐充數。公仔箱論壇# y6 x; M/ V# |1 a8 V5 |
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2 {. y7 M! {9 W2 c  H; e9 ptvb now,tvbnow,bttvb不過滶滴漹滿,菞菈蒛蒡即使吃外賣早餐,也可以找出比較健康的選擇。我們請教了台大醫院營養師翁慧玲、台北市立聯合醫院營養師周秀娟幔廕廎廗,榮榻槓槂及台北馬偕醫院營養師徐于淑,一起幫現代忙碌的父母從四種早餐店中蜚蜴蝂蜭,熉熗熅爾選出最適合小孩的早餐組合。(Fn/svM
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! [) K  o  P1 W7 h; x0 A3 [) ]tvb now,tvbnow,bttvb同時也公開最危險的早餐食物。@X%yYOBY"K
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一、便利商店        XM5A(~5JPNG"vtvb now,tvbnow,bttvb; F6 m" d! {  m. }% ?
便利商店裡可以當做早餐的食物看起來不少,例如包子、饅頭、飯糰、熱狗堡、優格、茶葉蛋等蓑蒜菞菈,菧菗蒯蓂而營養師最推薦哪種組合,哪些其實不適合常吃?y        _~$e9`e|
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●危險組合:熱狗堡+含糖飲料1e        y#{6Q*S.[!p7`
+ I3 [6 ~7 C5 \  N) p7 Q$ I熱狗因為是加工肉品,熱量及油脂都不低,而且含鹽分也比較多,再加上小朋友常愛擠上番茄醬、酸黃瓜等醬料,又會吃進更多鈉和熱量。一份加了這些醬料的熱狗堡,熱量達到500多卡,十分驚人。如果再喝一瓶含糖飲料,如奶茶或紅茶,熱量更可高達600~700卡,遠超過小朋友早餐的熱量需求。www.hdzone.org/l'S1LQTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A# ~4 z, J! M4 B
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●健康組合:三角飯糰+低脂鮮奶或優酪乳km!C#GX        X&s#t,t        Y+I
2 A; [, Z4 t# \; W  O三角飯糰一個大約200多卡,熱量及油脂含量相對比較低,而且包含碳水化合物及蛋白質,若再配上低脂奶類,這樣的組合受到營養師好評,也適合小朋友的食量。此外,有時候也可以考慮買低脂優格,搭配一顆茶葉蛋,蛋白質有助於頭腦清楚、上課有精神。
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: N$ Q, D( T9 D9 `/ E9 }. Q二、連鎖早餐店www.hdzone.orgd+F0G}-I:BC.v4Ym5.39.217.77* g$ ^( e% u7 r4 o$ [5 v
這裡最令人擔心的是飲料,如奶茶、紅茶、咖啡等都是營養價值低,而熱量、糖分、油脂高的食物。所以營養師建議,最好只在早餐店買三明治,另外到便利商店選擇低脂鮮奶或低糖優酪乳。X"d5C+J e*QQ
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% r* \& z9 A8 M7 J! j5 p公仔箱論壇●危險組合:鐵板麵+奶茶
6 Q" l9 K/ c6 F& P" Q: J) Z不只油膩,而且淋上很多醬汁,口味太重,讓孩子吃進大量鹽分,容易口渴而更想喝高糖分的飲料。如果孩子想吃,建議每個月1~2次為限。另外,漢堡也要少吃,因為漢堡肉裡的肥肉比例高,油脂偏多。%A.J*Aa9an)e;l
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- C$ P, G+ Y' o7 z, u9 H- ?, {公仔箱論壇●健康組合:吐司夾蛋
/ [1 r8 _$ K8 a在連鎖早餐店最好選擇三明治類,而吐司夾蛋會比夾火腿好(火腿是加工品,鹽分比較多而且有添加劑。)1J
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如果是吐司夾鮪魚,要看店家是不是用油漬鮪魚,或者額外添加美乃滋調味,這樣油脂含量不少,也不宜常吃。
% K$ @, c) [( Z8 D! PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。HDzone5?(bR&aX
" p- E/ ]1 y- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外,記得請老闆少抹一點奶油或其他抹醬,減少吃進去的油脂。如果能夾幾片生菜或番茄較好。4H7N5@ySC}0i?Qs6 I  H! e% G4 I2 |5 `
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9 l% c& ^7 [0 ^) a, b8 x5.39.217.77另外,像早餐車賣的廣東粥也是不錯的選擇,但稀飯的水分較多,容易餓,所以建議再搭配喝一瓶鮮奶,或是吃一顆茶葉蛋,增加飽足感。0SVhs"?b8z `        l
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三、麵包店,bp+S{.L
" u6 S0 I8 |! ]; H5.39.217.77通常夾餡麵包的熱量及糖分都比較高,一個就要300多卡,不過,像許多小朋友喜歡的波蘿麵包雖然沒有夾餡,讓人低估了它的熱量,其實一個中型的波蘿麵包也有300多卡,熱量不算低,並不適合常吃。
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●危險組合:起酥麵包+調味乳NFH        X5Q
6 Y* C% o" W- o) i' }起酥麵包的熱量更高達400多卡,油脂佔熱量比例也超過50%,屬於高油脂食物,少吃為宜。另外,營養師建議父母訓練孩子習慣喝鮮奶,而不要放任他們喝調味奶,因為根據營養分析,調味奶的成分裡奶類只佔一半,另一半幾乎全是糖水,徐于淑指出。而只要父母堅持不讓孩子喝調味奶,平時也不買回家,小孩很快就會習慣只喝鮮奶。公仔箱論壇' h, i) d" g# S# a6 e
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●健康組合:全麥麵包三明治+低脂鮮奶HDzone V;UN5f&v?-GE
/ }, H) X8 h: m, q! y& J: `& t5.39.217.77也可以選擇買全麥吐司回家,早上自己簡單加工,夾乳酪片或水煮蛋片,但儘量少抹植物奶油和果醬,以避免吃進反式脂肪及額外的糖分、色素。. b8 D8 K. w6 ]- z2 X4 g
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四、中式豆漿店kB| mp"v|TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y3 j- }, U; G! t* o
一般營養師最不建議讓小孩常吃豆漿店的早餐,因為多數是高油、高熱量的食物,例如油條、燒餅、飯糰、肉包等。)U8s}aA?YP0f s"i        Y
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●危險組合:燒餅油條+米漿5.39.217.77# l$ m+ a  l8 |9 Q2 s/ x
一個包了油條、肉鬆的飯糰,或是一套燒餅夾油條的熱量都超過500卡,如果再搭配豆漿或米漿,熱量遠遠超過孩子的需要。tvb now,tvbnow,bttvb: M3 y" K1 m4 ?5 w
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而肉包的內餡裡肥肉比例不低,也算是油脂偏高的食物,不宜常吃。HDzoneyU&c0s6n
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而選少糖的豆漿或不加糖的清漿比喝米漿好,因為米漿的熱量和油脂都比豆漿高。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _8 j" K* h4 J  ?, K0 V  g1 Z
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●健康組合:饅頭夾蛋+少糖豆漿7{5P
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中式早餐裡最被營養師們推薦的是饅頭夾蛋,因為饅頭比起燒餅、包子來,沒有油多的問題,而且吃完有飽足感。如果想換口味,偶爾可選擇蘿蔔糕,但畢竟是油煎的食物,還是不宜常提供孩子當早餐。- X$ l& I4 Z4 H, E! Q
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) [. Z4 o2 z2 |6 z為孩子打理早餐的八個原則HDzone/g[%a2[~5~Etvb now,tvbnow,bttvb! L3 t1 M- U6 Q9 u. V
1. 不論時間再趕,一定讓孩子吃了早餐再上學。[[sM*C'A公仔箱論壇; O! {3 K4 J7 L: y
有吃早餐的學生功課會比不吃早餐的學生好,這一點被稱做「早餐效果」,而且腦部要能順利運作,就必須將能量,也就是血液中的葡萄糖控制在一定的範圍內,當葡萄糖供應適當的量給腦部時,能夠集中注意力,使頭腦靈活,心情穩定,《大腦元氣飲食》一書中指出。因此,讓孩子早上吃得豐盛,才能提供足夠的能量面對一天的生活及學習。
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. V1 z3 _; c9 F5 `; h8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 孩子的早餐應該吃多少,很難有標準答案,即使同年齡的孩子,食量也可能相差很大。一般國小低年級的兒童早餐大約攝取300~400卡,而高年級的孩子大約需要400~500卡,台北馬偕醫院營養師徐于淑指出。
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3. 兒童早餐的內容至少包含三大類食物──碳水化合物(如麵包、饅頭、稀飯)、蛋白質(如蛋、鮪魚肉、豆腐等)及奶類(如牛奶、優酪乳),如果能加上少量青菜(如生菜沙拉),會更完整均衡。#V{6m%\3w Z
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4. 一般建議儘量讓孩子每天早上都能攝取奶類,如鮮奶、乳酪、優酪乳等,除了提供蛋白質之外,更重要的是避免鈣質攝取不足。~/Ah3e&c
( V0 M7 G/ }" E! S* ]# \% mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。%|)Zv9Kv5.39.217.772 e! o$ d& \) E$ S8 h+ L
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* e9 C) Y5 [! Z5. 早上不一定要讓孩子吃水果,尤其食量小的孩子,吃了水果可能吃不下其他食物。當然更不建議給孩子喝果汁,因為果汁的纖維少,維生素也會被破壞,營養價值遠不及新鮮水果。-|%uW ~?'N%k*dt
$ B3 g7 }& u' j7 Q8 P公仔箱論壇www.hdzone.org2kxf)C        s4 r8 v0 t; c1 ]4 x" A8 V- D; R6 z
6. 儘量避開油炸、油煎、油炒及口味重的食物當早餐,如薯餅、蔥油餅、炒麵等。}W1Q b:bO8{|; {1 I6 |: h, h& Q) b/ h
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7. 經常變化早餐內容,做不同搭配,這樣孩子不容易覺得膩而拒吃早餐,也可以攝取各種食物,達到飲食均衡。www.hdzone.org公仔箱論壇2 I. Z1 n* p- [& J
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v& H7 Q- N- T5 w: [
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2 I+ {/ Z% Q! H  ^) y) z6 Z5.39.217.778. 爸媽最好帶孩子一起買早餐,順便教他如何挑選搭配,而不要給錢打發。要是忙到只能塞錢給孩子讓他自理的話,起碼每星期要找個機會問一問他早餐都在哪裡買?吃了什麼?確保他每天早上有填飽了肚子去上課




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