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標題: [西式食譜] 牛油果豬排 [打印本頁]

作者: rain_ 時間: 2007-9-3 06:31 AM 標題: 牛油果豬排

材料無骨豬排（切成一吋厚）　4片 5.39.217.776 z+ h, A& N4 f3 i
加州牛油果（去皮切粒）　1.5個 5.39.217.774 q' M$ }( H+ [0 e) M6 b
蒜頭（切末）　　　　　　2片 5.39.217.77: w$ P) L' R& B5 Q
紅辣椒碎　　　　　　　　少許 5.39.217.77( d3 t" ]1 ?, @4 i$ ^# n" T
清雞湯　　　　　　　　　3/4杯
醬油　　　　　　　　　　1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& B9 z% u: m: $ J1 X
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做法 5.39.217.77 T' D5 y' P ~" F. i) o8 p
1.將一個牛油果搓成果蓉，餘下半個備用。: R, L' $ V& A( i! _; o! ^
2.將紅辣切粒、蒜頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb4 F2 ^1 i0 t1 k: H2 J4 H* i5 S
3.燒熱一湯匙油，用中火炒蒜碎、辣椒約一分鐘，加入雞湯、醬油，轉細火煮三分鐘，再將牛油果蓉逐漸加入鍋中，邊煮邊攪動，再煮五分鐘至汁液濃稠，加入少敨鹽與胡椒調味。
4.豬排灑上少敨鹽，放入平底鑊煎至兩面金黃色，肉熟後放在溫熱的碟上，牛油果醬汁用小火加熱，淋在豬排上。

作者: jessy8088 時間: 2007-9-3 10:22 PM

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