標題:
[中式食譜]
彩椒炒牛柳
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作者:
rain_
時間:
2007-9-3 06:26 AM
標題:
彩椒炒牛柳
材料：
3 v' a% K3 `1 H9 m+ F- E
牛柳
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紅椒、黃椒 各一個
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西芹 1/4 棵
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紅蔥頭 1個
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3 K( P9 C# W; j7 V7 K ?
醃料：
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生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油及水 適量
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1. 將牛柳切成薄片，加醃料拌勻後放入雪櫃醃至入味至少半小時
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2. 將紅黃椒及西芹洗淨切塊瀝乾水，紅蔥頭切成薄片備用
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3. 燒紅鑊，用少許油爆香紅蔥頭，加入西芹炒至熟，再加入紅黃椒炒至轉色，盛起備用
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4. 再加少許油，放入牛柳，快手炒至半熟，加入適量蠔油和水，再倒回西芹和紅黃椒炒勻及至汁稍乾，盛起即可。
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