標題:
[中式食譜]
彩椒炒牛柳
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作者:
rain_
時間:
2007-9-3 06:26 AM
標題:
彩椒炒牛柳
材料:
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牛柳
) y2 V) c/ R6 S8 ~" b$ p N, X3 V5.39.217.77
紅椒、黃椒 各一個
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西芹 1/4 棵
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紅蔥頭 1個
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醃料:
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生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油及水 適量
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1. 將牛柳切成薄片,加醃料拌勻後放入雪櫃醃至入味至少半小時
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2. 將紅黃椒及西芹洗淨切塊瀝乾水,紅蔥頭切成薄片備用
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3. 燒紅鑊,用少許油爆香紅蔥頭,加入西芹炒至熟,再加入紅黃椒炒至轉色,盛起備用
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4. 再加少許油,放入牛柳,快手炒至半熟,加入適量蠔油和水,再倒回西芹和紅黃椒炒勻及至汁稍乾,盛起即可。
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