標題:
[西式食譜]
鮮茄牛柳燴天使麵
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作者:
rain_
時間:
2007-9-3 06:25 AM
標題:
鮮茄牛柳燴天使麵
牛柳片 適量
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蕃茄 兩個
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紅椒、黃椒 各一個
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洋蔥 一個
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天使麵 適量
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1. 用適量的糖、生抽、胡椒粉、生粉、麻油、酒、少許清水醃牛柳片，然後放入冰箱冷藏一會至入味 (我早上上班前己醃好)，取出備用
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2. 將其他材料切條備用
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3. 天使麵烚好瀝乾水，用少許橄欖油拌勻以避免麵條黏在一起
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4. 燒紅鑊，落少許油將牛柳片炒至八成熟盛起備用
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5. 輕輕炒香黃紅椒絲盛起備用
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6. 爆香洋蔥，加入蕃茄炒香，加入少許上湯煮至蕃茄微爛，放入天使麵炒至沾勻蕃茄汁，落鹽調味，最後加入紅黃椒絲及牛柳片炒勻便可。
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