標題:
[中式食譜]
羅漢福袋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-18 06:21 AM
標題:
羅漢福袋
材料
5.39.217.77% r# m) ~8 f9 G( S9 P, G R
榆耳（切絲）/黃耳（切絲）各 30克、雞髀菇（切絲） 50克、髮菜 20克、甘笋（切絲） 38克、冬菇（切絲） 3隻、腐皮 1件、菜心（切段） 120克、韭菜花 3條
/ L* x7 x- B( L, `
tvb now,tvbnow,bttvb7 I! [5 b4 [, `% L
調味料
3 n0 X0 e2 j. ]9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
老抽/糖各 1/4茶匙、生抽/蠔油各 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量、雞湯 40毫升、鹽少許
/ z- d% {6 c0 z0 O& o+ i. j; ltvb now,tvbnow,bttvb
! ~, K- }* b# T* ~公仔箱論壇
醬汁
5.39.217.77" w) U2 h7 ]" s
生抽/蠔油各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量、雞湯 125毫升
/ W- b9 g. A' ~
. g6 x; S6 o- t7 {3 t1 ?/ m
tvb now,tvbnow,bttvb) w5 e. u( p/ m$ `
做法
# F0 H* l) z: w4 e7 y2 t公仔箱論壇
1.髮菜浸水約 1小時。腐皮用水浸 15分鐘至軟身，剪成約 6吋方塊備用。
6 J" D) }- C5 T/ E6 S! `
9 \) ^# A. g. V" M' b/ m4 J& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.燒滾水，下韭菜花灼至軟身，盛起。
7 P1 E* L* j7 Q+ Q8 t" R5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H9 x' e$ F- l: U/ I# r; }
3.另將榆耳、黃耳、冬菇、甘笋、雞髀菇、髮菜汆水，盛起。
1 F# b1 s9 S- I0 m( G
tvb now,tvbnow,bttvb* z+ ]9 `1 g5 P6 ~: A/ U' W
4.燒熱鑊下少許油，灒雞湯，加入（ 3），下蠔油、生抽、糖、老抽、紹興酒炒勻，以生粉水埋芡煮成餡料，盛起略攤凉。
5 S% e' H, {6 E( a9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb' l8 ]- n0 R7 x' p' x6 M5 j
5.攤開腐皮，放入適量餡料，將四角摺叠，用韭菜花打結封口紮成福袋狀，以大火隔水蒸 6分鐘。
# E: i0 Q6 m/ z" S7 V/ n公仔箱論壇
# x% a" f+ g3 J4 @
6.燒滾水下少許鹽和油，下菜心灼熟盛起伴碟。
2 @' A: Q$ _; c3 d
5.39.217.77* Z0 l* y& t- `# l2 `
7.燒熱鑊下油，下雞湯、生抽、蠔油、糖，生粉水埋芡煮成醬汁料，淋於福袋上即成。
/ B9 Q/ D: X1 Z- s3 s
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
