標題: [中式食譜] 汾酒大薄片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-17 06:27 AM     標題: 汾酒大薄片

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f9 J. \- Q/ c  H2 i5 |- Z% P4 y
豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙, ~% Z: ~' _- }$ P" r; V9 h! h! q
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生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙5.39.217.77& D$ R4 I% R$ d
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1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。
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2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。5.39.217.77/ N" o8 g/ b  i
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3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。 5.39.217.77) @, o  L2 x5 q3 ^7 V
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貼士3 u  B9 X- |& Z# N9 a
這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。

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