標題:
[中式食譜]
風味豆豉鴨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-17 06:25 AM
標題:
風味豆豉鴨
材料
公仔箱論壇$ @: }) t. F5 w. E: m% k9 Q: ~
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
5.39.217.77' B, d( p5 j2 U- y7 _
5.39.217.772 l, S j3 {* {% k l8 u% n; }
調味料
公仔箱論壇' i" k- h' Z/ ?5 V r+ a( G- n
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
) ]# @" Q1 y7 n3 @6 ]4 T; P5.39.217.77
: Z; X- `( X/ h7 A5 ]$ j
* ^4 P% @$ x; j0 d4 v公仔箱論壇
做法
4 I! ?! y5 d1 R/ U; v, N
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。
: z" e- J8 M$ _# I
5.39.217.774 S3 [: w: _' ~7 z( X, l% ^
2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
# {( ?$ e, |, Z: \& L/ H; I4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p3 p- u% `" F3 C! D \5.39.217.77
3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
tvb now,tvbnow,bttvb( E; _ V! ?" K. Z6 b8 Y/ z; Z0 Z
5.39.217.77! J- o ~$ A- @4 |' Z( u6 |
4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
公仔箱論壇 H0 m, n3 q& Z5 {
2 O3 R2 u" [7 p( ~tvb now,tvbnow,bttvb
5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
5.39.217.77; l4 F7 c, A2 u
作者:
牛龟
時間:
2011-5-18 12:03 PM
想到都美味
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
